НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

821
0
Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!
Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

На моята маса вместо картофи има карфиол! Сега ще ви разкажа как да го приготвяте и ще ви представя няколко вкусни и здравословни рецепти, в основата на които стои карфиол.

Карфиолът е по-вкусен от месо! Въпреки, че не е оцветен, карфиолът се нарича още цветно зеле, заради необичайния си кочан, състоящ се от бели съцветия. За родина на карфиола се счита Източното Средиземноморие. Той е кръстоцветен зеленчук от същото растително семейство като броколите и зелето. Не се радва на същата популярност както обикновеното зеле, но неговите полезни свойства превъзхождат другите видове.

Диетолозите единодушно твърдят, че карфиолът е полезен за хора, страдащи от наднормено тегло и дори затлъстяване, тъй като 100 грама варен карфиол съдържа само 30 калории. Но дори и без да имате за цел да преобразявате фигурата си трябва да обърнете внимание на този зеленчук, защото от него можете да приготвите много вкусни ястия.

Какво може да се приготви от карфиол

Днес ние ще ви покажем как да направите вкусен обяд или вечеря от този бял красавец. Той може да се комбинира с различни продукти по ваш вкус, но особено вкусен става карфиолът със сирене или кайма (последната перфектно подхожда по текстура и вкус).

Огретен от карфиол

Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

Необходими продукти:

• 1,5 кг карфиол
• 500 мл мляко
• 500 мл вода
• 200 мл обезмаслена сметана
• 200 грама сирене пармезан или холандско
• 5 скилидки чесън
• масло за намазване на формата за печене
• 1 щипка индийско орехче
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Разчупете карфиола на розички и ги сварете за 5-7 минути в подсолена вода с мляко.

2. Добавете към сметаната смачкания с преса чесън, сол, индийско орехче и половината от настъргания пармезан.

3. Изсипете карфиола в гевгир и оставете да се отцеди добре течността. Подредете розичките в предварително намаслената тавичка и залейте със сметановата смес.

4. Сложете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути, след това извадете и поръсете с останалия пармезан. Върнете обратно във фурната за 10 минути. Готово!

Ароматният, благодарение на чесъна и индийското орехче огретен може да се консумира дори късно вечерта, ако замените пармезана с по-малко калоричната моцарела. Наслаждавайте се!

Супа с кюфтета от карфиол

Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

Необходими продукти:

• 100 грама пилешка кайма
• 100 грама карфиол
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 яйчен белтък
• 1 супена лъжица галета
• сол на вкус
• 3 литра костен бульон
• 10 грама джинджифил на прах

Начин на приготвяне:

1. Сварете до полуготовност карфиола в подсолена вода, след което го смелете с машинката за кайма, добавете към него пилешката кайма, джинджифила, соевия сос, яйчения белтък, галетата и сол на вкус.

2. Бульонът се оставя да заври. От каймата оформете кюфтенца и всяко последователно потопете в бульон, разбърквайки непрекъснато. Когато кюфтенцата изплуват на повърхността, отстранете супата от огъня.

Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

Карфиолът е перфектен за приготвяне на крем-супи. За да се получи ястие с наситен вкус и с приятна гъстота, първо трябва да се свари карфиолът и след това да се пюрира. Пюрето се разрежда с растителен или месен бульон. Тази основа се съчетава с почти всички класически съставки за супа: гъби, зеленчуци, сметана, месо.

Вижте ощеФинландски палачинки: светкавичен десерт за най-лакомите!

Пълнен карфиол

Карфиол вместо картофи! Научете как да приготвяте този зеленчук!

Необходими продукти:

• 1 глава гарфиол
• 100 грама свинска кайма
• 100 грама телешка кайма
• 100 грама кашкавал
• 100 грама бекон
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 1 чаша бульон
• 3 супени лъжици заквасена сметана
• 2 супени лъжици галета
• 1 литър мляко
• 1 литър вода
• смлян черен пипер на вкус
• сол на вкус
• 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Смесете млякото с водата, залейте цялата глава карфиол и варете в продължение на 5-7 минути след завиране.

2. Запържете в слънчогледово олио нарязаните на ситно бекон и лук, а след това добавете в тигана каймата и похлупете с капак. Оставете да къкри на слаб огън до готовност на месото.

3. Към охладената кайма добавете яйце, галета и ситно нарязан магданоз. Посолете и поръсете сместа с черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре.

4. Завъртете главата на карфиола със съцветията надолу и напълнете зеленчука с пълнежа, натиквайки го с пръсти между съцветията.

5. Завъртете главата обратно и я поставете в тавичка. Залейте с бульона. Намажете главата карфиол с половината от сметаната и поставете тавичката във фурната, предварително загрята до 160 градуса за 30 минути. След това извадете карфиола, отново намажете със заквасена сметана и поръсете с настъргания кашкавал. Върнете обратно във фурната за 10 минути, изчакайте, докато кашкавалът се разтопи. Готово!

Пълненият карфиол прилича на пай с месо, но без тесто, което със сигурност ще се хареса на тези, които следят за фигурата си.

Надяваме се, че нашите рецепти са ви убедили да обръщате по-често внимание на карфиола. Ако ви харесват идеите, моля споделете статията с вашите близки и приятели!

loading...