НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Направете си домашно сирене чечил! Трябват ви само мляко и сол!

Направете си домашно сирене чечил! Трябват ви само мляко и сол!

916
0
Направете си домашно сирене чечил! Трябват ви само мляко и сол!
Направете си домашно сирене чечил! Трябват ви само мляко и сол!

Сирене чечил или както го наричат “косичка” е отлична закуска, която се харесва от възрастни и деца.

В Армения това сирене се нарича чечил. Чечил е диетично сирене, което има специфичен деликатен вкус.

Поради факта, че това сирене е приготвено от нискомаслено мляко, съдържанието на мазнини е 10%. Тъй като това е едно от най-нискокалоричните сирена е напълно подходящо за тези, които спазват различни диети за отслабване.

Сиренето чечил е източник на качествен протеин. Също така в него има калций и фосфор, които спомагат за укрепването на костите. Днес ще ви кажем как да си направите това сирене в домашни условия.

Сирене чечил – рецепта

Необходими продукти:

4 литра домашно мляко
8 литра вода
1 чаена лъжица лимонена киселина
1 грам сирище
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте млякото на водна баня до 38 градуса. Препоръчително е да го бъркате постоянно.

Разтворете лимонената киселина в малко количество мляко, разбъркайте и прибавете и останалото мляко.
Разредете сирището с малко мляко, разбъркайте и прибавете останалото мляко.

Разбъркайте добре млякото с дървена шпатула.
Поставете сиренето в тенджера на топло място и го оставете за един час. Можете да го завиете с одеяло.
Загрейте тенджерата със сиренето на слаб огън за 5 минути.
Нарежете сиренето на кубчета и изцедете водата. Оставете го да престои 30 минути. През това време загрейте вода в друга тенджера до 75 градуса.

Прехвърлете нагрятата вода в купа и поставете сиренето там. Бъркайте сиренето в купата с две дървени шпатули, не повече от 15 минути.

След това поставете гумени ръкавици и продължете да бъркате сиренето с ръцете си, като периодично го спускате във водата. Температурата на водата не трябва да пада под 75 градуса. Ако водата е студена – добавете гореща.

Постепенно преминете от месене към разтягане на сиренето и образуване на нишки. Когато направите желаната форма, спускайте сиренето в предварително приготвената солена вода при стайна температура. Един литър от такава вода ще изисква 200 грама сол.

Оставете сиренето за един ден в солена вода. След това го изцедете и оформете нишки. Сиренето може да се консумира в тази форма или да се опуши.

Да направите домашно сирене не е толкова трудно. Основното нещо, което е много важно, е да се използва само домашно мляко. Ако използвате купено от магазина, просто ще си загубите времето.

Вижте още: Руло от кайма: Рецепта, която имам от по-голямата си сестра

Готовото сирене се съхранява в хладилника до 60 дни. Децата го обичат поради необичайния му външен вид. За възрастните, това е идеално предястие за бира или украса на салати и сандвичи.

loading...