НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Полски пай “Госпожа Валевска”: Невероятно вкусен сладкиши!

Полски пай “Госпожа Валевска”: Невероятно вкусен сладкиши!

0
Полски пай
Полски пай "Госпожа Валевска": Невероятно вкусен сладкиши!

Този полски пай е особено красив сладкиш! Обикновено се състои от няколко слоя и колкото повече слоеве има, толкова по-ефектен се получава след рязане.

Съставки:

За тестото:

брашно – 250 грама

бакпулвер – 1 ч.л. с връх

захар – 50 грама

краве масло – 100 грама (от хладилника)

жълтък – 3 броя

За крема:

брашно – 1 супена лъжица

нишесте – 1 супена лъжица

прясно мляко – 250 мл

захар – 50 грама

жълтък – 1 брой

ванилова захар – 1 опаковка

краве масло – 100 грама (при стайна температура)

За меренга:

белтъци – 4 броя

пудра захар – 125 грама

нишесте – 0,5 супена лъжица

За пълнежа:

замразени плодове (може и от сладко) – 225 грама

бадеми – 60 грама

Получаване:

1) Изсипете брашното (200 грама) в купа и добавете нарязаното на парчета масло. Намачкайте всичко с ръцете си. Добавете останалите съставки: бакпулвер, захар, жълтъци.

Омесете тестото и изсипете още брашно, ако е необходимо. Ако тестото се разпада и не се меси, добавете една супена лъжица вода.

2) Поставете във форма (20×30 или 25×30), покрита с хартия за печене, така че ръбовете да излизат леко над страните (това е необходимо, за да се улесни по-късно отделянето на блата). Тестото се намотава на точилка и се прехвърля във формата.

Разпределете тестото по цялата повърхност на формата равномерно.

3) Всички плодове разпределете по повърхността на тестото.

4) 4-те белтъка разбийте с пудрата захар. Добавете нишестето и разбъркайте.

Нанесете меренга върху плодовете.

Разпределете равномерно по цялата повърхност.

Поръсете с ядки по желание.

5) Печете на 180 градуса за 40 минути. Ако белтъците започнат да загарят, ги покрийте с фолио.

6) Направете крема. В малка тенджера с незалепващо покритие, изсипете млякото, добавете захар, ванилия, жълтък, нишесте, брашно. Разбъркайте. Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Оставете да се охлади.

7) Извадете блата от фурната и охладете. Охлаждайте внимателно (блатът е много мек и нежен), като използвате хартия. Нарежете го на 2 части.

8) Когато кремът се охлади, разбийте маслото и го добавете към охладения крем с лъжица при непрекъснато разбъркване.

Вижте още: Печени пилешки кюфтета с шарена гарнитура. Много вкусни!

Може да използвате и пасатор, но след това поставете крема в хладилник. Едва тогава го нанесете върху блата.

Покрийте половината блат с крем, отгоре сложете следващия и поставете в хладилника за 2 часа (или повече).

Полски пай "Госпожа Валевска": Невероятно вкусен сладкиши!

9) След това нарежете полския пай на парчета.

Блат, плодове, меренг, крем, ядки – всичко се получава много добре. Получава се много вкусно! И имате хубав чай!

Приятен апетит!

loading...