НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Сладки охлюви от извара и заквасена сметана! Уникален вкус!

Сладки охлюви от извара и заквасена сметана! Уникален вкус!

2620
0
Сладки охлюви от извара и заквасена сметана! Уникален вкус!
Сладки охлюви от извара и заквасена сметана! Уникален вкус!

Тези сладки охлюви са толкова меки. В дома ви ще се носи удивителен аромат! Невъзможно е да се опише вкуса, така че трябва да ги опитате!

За тестото:

  • 350 грама брашно;
  • 3 грама суха мая;
  • 100 грама прясно мляко;
  • 50 грама захар;
  • 50 грама маргарин с високо качество (82%); ако сте против маргарина, използвайте краве масло или олио;
  • 70 грама заквасена сметана;
  • 3,5 грама сол;

За плънката:

  • 500 грама извара;
  • 1 яйце;
  • 100 грама захар;

За заливката:

  • 200 грама заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица захар;

Начин на приготвяне:

В топлото мляко изсипете сухата мая, добавете половин чаена лъжичка захар и 2-3 чаени лъжици брашно. Всичко се разбърква до получаването на хомогенна смес и се оставя за 30-40 минути.

Пресейте брашното. Добавете сол, захар и разбъркайте, докато всички сухи продукти се разпределят равномерно в целия обем. Добавете омекналия маргарин, заквасената сметана и размесете. Изсипете маята и замесете тесто със средна консистенция – не много стегнато, но не и прекалено меко.

В процеса на месене може да се наложи да добавите малко брашно (ако тестото е прекалено лепкаво и трудно задържа формата си) или мляко (ако не се навлажни достатъчно брашното или тестото е много кораво).

След като замесите тестото, го покрийте и оставете да престои 10-15 минути. През това време брашното ще абсорбира влагата, ще се образува глутен и тестото ще бъде по-лесно за месене. Отпочиналото тесто се размесва, докато се получи гладко, еднородно състояние. Готовото тесто се покрива и оставя, докато удвои обема си.

За плънката смесете изварата с яйцето и захарта до хомогенна смес. Ако изварата е прекалено влажна, може да се наложи да добавите малко количество брашно или настъргани бисквити към пълнежа. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 0,5-1 см.

Разстелете пълнежа от извара върху тестото и навийте на руло. Нарежете го на парчета с желаната дебелина. Обикновено се получават точно 20 охлюва, които се разпределят свободно в тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте и оставете за 40 минути.

Вижте още: Тази вкусна домашна торта ще ви стане любима!

За този период охлювите трябва да увеличат значително обема си. 5-7 минути преди да ги поставите във фурната, ги намажете с разбито яйце. Печете на 180-200°C до златисто. За заливката смесете заквасената сметана със захарта. Непосредствено след печенето, намажете охлювите със заквасена сметана, покрийте ги плътно и ги оставете да се охладят.

 

 

loading...