НАЧАЛО СЪВЕТИ ЗА ДОМА Вижте кои са тайните на отлично приготвената храна

Вижте кои са тайните на отлично приготвената храна

1773
0
Вижте кои са тайните на отлично приготвената храна
Вижте кои са тайните на отлично приготвената храна

Както при всяко друго изкуство, готвенето също крие тайните си, които поколенията готвачи предават един на друг.

Всички ще се съгласят, че готвенето е изкуство. За да кажем, че сме добри готвачи, не е достатъчно само да имаме талант, но и добро обучение.

Прочетете повече за малко известните техники, които ще направят вашите ястия не само по-вкусни, но и достатъчно добри за много от известните световни ресторанти:

– Харесвате лютите чушки, но се плашите от силния им пикантен вкус? Просто извадете семената и жилките, на които се намират, след което ги измийте със студена вода. Ароматът ще остане, а лютото ще изчезне.

– За да сготвите картофите с хрупкава кора, без да ги пържите в олио, поръсете ги с брашно, разбъркайте ги и ги сложете да се пекат.

– За да направите десерт с по-малко мазен крем, т.е. по-малко калории, сменете крема с ¾ разбити белтъци.

– Не знаете дали да готвите зеленчуците в студена или вряла вода? Просто е, това, което расте под земята, се вари в студена вода, а това, което расте над земята във вряща вода.

– За да сте сигурни, че достатъчно сте разбили белтъците, обърнете съда, в който сте ги разбили обратно. Ако са разбити добре, те няма да излязат от съда.

– Опитайте се да готвите цвеклото във фолио, вместо да го варите. Така че по-добре да запазите вкуса, цвета и разбира се витамините.

– Ако искате да нарежете лук на кубчета тогава следвайте този ред: Разрежете лука на половина, след това отсечете върха, направете няколко хоризонтални разрязвания, а след това няколко по дължина – броят на разрезите зависи от това каква големина на кубчетата ви е нужна, а накрая просто нарежете кубчетата.

– Винаги овкусявайте салатата, след като сте я осолили преди това. Зехтинът в дресинга няма да позволи на солта да се разтвори напълно, ако поставите солта накрая, може да се случи така, че салатата да бъде пресолена.

– Един от най-важните трикове за предотвратяване на слепването на тестените изделия е да използвате колкото е възможно повече вода за варене. Поставете поне 1 литър вода на всеки 100 грама макаронени изделия и ще имате идеално приготвени тестени изделия.

– Тайната на перфектното тесто за сладкиши е проста: Теглото на брашното трябва да бъде едно и също с теглото на захарта, а теглото на яйцата едно и също с теглото на маслото.

– За да направите картофено пюре, добавете сода за хляб на върха на ножа заедно с млякото и разбъркайте с вилица за 2-3 минути.

– Има няколко начина да изцедите повече сок от лимона: поставете го в топла вода, загрейте го в микровълновата за 15-20 секунди, изтъркаляйте го на работната повърхност няколко пъти, притискайки го отгоре с дланта.

– За да проверите дали олиото е достатъчно горещо за пържене, сложете дървената лъжица в тигана. Ако около нея се образуват мехурчета, можете да започнете готвенето.

– За да направите вкусен и пухкав ориз, преди да го сварите във водата, първо го запържете в тиган с малко олио. За да придадете на ориза приятен аромат, добавете една скилидка чесън във водата, докато готвите, накрая я извадете.

– Никога не добавяйте олио във водата, където се варят тестени изделия, ако искате да ги сервирате със сос. Олиото ще попречи на соса да проникне в тестените изделия и няма да получите добър вкус.

– Искате ли да нарежете доматите на парчета, без да изтече целия сок от тях? Режете само по вдлъбнатините на повърхността на доматите. Там е преградата между семките и така течността между семките няма да изтече.

– Общоизвестно е, че трябва да посипем с брашно, повърхността върху която месим.

– Ако месите тесто за сладка пита, сложете в брашното малко какао на прах. Това няма да повлияе на вкуса на тестото, а само ще добави лек фин аромат.

– За да направите вкусни кюфтета, първо изпържете лука в олио или зехтин и след това го разбъркайте с каймата.

– Това не само ще подчертае аромата на лука, но и ще подобри вкуса на кюфтета и ще ги направи по-меки, а и ще сте сигурни, че няма да намерите парчета суров лук в изпържените кюфтета.

– Всеки готвач има своя тайна за съвършено сготвена пържола, но всички тайни се свеждат до едно: тиганът трябва да бъде толкова добре загрят, че чак да пуши.

loading...