НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

1658
0
Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи
Шоколадово руло без печене, което ще ви остави без думи

За шоколадовото руло без печене се нуждаете от:

  • Черен шоколад – 100 грама (може да съдържа и мляко)
  • Бял шоколад – 100 грама
  • Желатин – 10 грама (1 опаковка)
  • Прясно мляко – 16 супени лъжици (290 мл)
  • Ванилия, канела – по желание

Получаване:

Желатинът се разделя на две равни части и се накисва в четири супени лъжици мляко. Оставете да набъбне за 30-40 минути. След това го разтворете на водна баня и оставете да се охлади.

Шоколадът (бял и черен по отделно) се начупва и се поставя в съд. Добавете четири супени лъжици мляко към съда с черен шоколад (ако желаете, добавете малко канела или 1 чаена лъжичка коняк). Разтопете при непрекъснато разбъркване на водна баня, докато се получи хомогенна смес.

Охладеният желатинов разтвор изсипете в съда с тъмен шоколад и разбъркайте. Оставете сместа да се охлади леко и да се сгъсти.

Докато сместа се охлажда, пригответе тавата. По-удобно е да използвате широка тава с ниски стени. Внимателно покрийте с кухненско фолио. Ако тавата няма стени, повдигнете краищата на фолиото, като поставите моливи под тях.

Поставете в тавата черната шоколадова маса (тази маса е доста пластична, тя не се разбива и не се втвърдява бързо). Загладете с лъжица, като трябва да се получи плътен шоколадов слой с дебелина около 0,5 см.

Добавете в съд парчетата бял шоколад, четири супени лъжици мляко и малко ванилия или 1 ч.л. коняк (ако желаете). Разтопете с непрекъснато разбъркване на водна баня до получаването на еднородна смес.

Втората част от желатина се разтваря в млякото, загрейте, изсипете го в бялата шоколадова смес, разбъркайте, оставете за малко да се охлади и сгъсти.

Тази смес се втвърдява по-бързо затова не трябва да изпускате момента.

Поставете белия шоколад върху тъмния.

Внимателно изравнете бялата смес с шпатула.

Използвайки фолио, внимателно завийте получения шоколадов правоъгълник на руло.

Завийте рулото и го поставете в хладилник за час и половина.

След това извадете рулото от хладилника…

…и нарежете на малки порции, поръсете с пудра захар.

Вижте още: Тайните за приготвянето на пареното тесто: Ценни съвети

Можете да украсите със сладолед или сладки цветя от марципан, както е показано на снимката.

Забележка. За да получите красива лъскава повърхност, готовото руло може леко да се разтопи с горещ въздух от сешоар.

loading...