НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Невероятна вкусотия: Татарски пай “Вак балиш”

Невероятна вкусотия: Татарски пай “Вак балиш”

0
Невероятна вкусотия: Татарски пай
Невероятна вкусотия: Татарски пай "Вак балиш"

Татарски пай “Вак балиш”

“Вак балиш” е традиционно татарско ястие, буквално преведено означава “малък пай”. Съществува и “Зур балиш” – голям пай, който обикновено се приготвя за значителни семейни тържества и празници. Но решихме днес да ви представим “Вак балиш” – по-непринудения вариант.

Какво да кажем, невероятна вкусотия и меко тесто! Удивителното тук е, че този пай може да бъде сервиран с бульон, супа, можете да пиете чай с него. Може да се консумира като отделно второ ястие, например, с всеки сос или салата.

Необходими съставки:
За тестото:

– 100 грама маргарин
– 2 чаши брашно
– щипка сол
– сода на върха на ножа
– 1 чаша кефир
– 1 яйце

За пълнежа:

– 300 гр. месо
– 2 картофа
– 2-3 глави лук
– сол, пипер – на вкус

И още:

– 1 чаша бульон от месо или вода
– растително масло за мазане

Начин на приготвяне:
Смесете маргарина с брашното, солта и содата. Добавете кефира и яйцето и замесете тесто. Добавете брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да бъде меко. Оставете го да “почине”, а междувременно подгответе пълнежа. Почистете лука и картофите и заедно с месото ги нарежете на дребни кубчета. Посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте.

Разделете тестото на равни парчета, трябва да се получат около 11-12 парчета. Разточете кора и използвайте чиния, за да изрежете кръг. От остатъците на тестото ще направим топчета, с които да покрием дупките в пайовете.

В средата сложете от плънката, повдигнете краищата и оформете пая, като, оставите дупка в средата.

Намажете тавата за печене с олио и наредете пайовете, намажете ги с разбито яйце и ги печете в предварително загрята фурна на 200 °С. След 20 минути извадете пайовете, отстранете топчетата и налейте бульон буквално 2-3 супени лъжици, след това поставете капачетата отново и ги върнете обратно във фурната.

След 20 минути проверете готовността. Ако картофите са меки – пайовете са готови. Ако не, добавете още малко бульон и печете до готовност. Можете да поставите и по парче масло.

Готовите пайове добиват красиво червено-кафяв цвят. Намажете всеки пай с масло, долейте по лъжица бульон за сочност. Наредете ги в купа и покрийте с кърпа за 10 минути.

loading...