НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Свежи краставички за зимата без стерилизация

Свежи краставички за зимата без стерилизация

30876
0
Свежи краставички за зимата без стерилизация
Свежи краставички за зимата без стерилизация

Хрупкави парчета краставички, сладък лук, пикантно лют чесън, мариновани в малко оцет, без топлинна обработка. Консерванти в тази рецепта се явяват чесънът и оцетът. Благодарение на това се запазва естественият вкус на зеленчуците и ароматът на зимната салата ще бъде почти като този на пресни краставички.

Още един голям плюс на тази рецепта е, че всичко се приготвя бързо и лесно. Целият процес, заедно с подготовката ще отнеме не повече от четиридесет минути. И още 12 часа, през които краставиците просто трябва да престоят.

Необходими съставки:
3 кг. краставички
¼ кг. лук
1 супена лъжица захар
100 гр. морска сол
150 мл. оцет
200-250 гр. чесън

Приготвяне:
За да приготвите салатата, изберете малки и здрави краставички. Узрелите краставички няма да се получат така свежи, както по-младите. Нарежете ги на кръгчета, с дебелина не повече от един сантиметър. Можете дори да ги нарежете наполовина.
Сложете ги в тенджера. Изберете удобен съд за разбъркване на компонентите.
Нарежете лука на тънки ивици или кръгчета. Обелете и пресовайте чесъна или го нарежете на ситно.
Поръсете със захар и сол. Добавете 9% оцет. Може да използвате шест процентов.
Разбъркайте добре, можете да го направите с ръце.
Нека краставиците да попият всички сокове и аромати. За целта оставете ги на хладно място. Може да ги оставите на балкона, ако не попадат директни слънчеви лъчи. Ето защо е по-удобно да ги приготвите вечерта, така че сутринта да ги разпределите по бурканите.
Необходимо е да разбъркате няколко пъти салатата.
Подгответе бурканите за консервация. Не само да ги измиете, а и да ги стерилизирате. За тази цел може да ги поставите в микровълнова печка с малко количество вода на дъното за 3-4 минути. Или направете същото в добре загрята фурна.
Разпределете салатата в сухи и топли буркани и веднага ги затворете. Не е необходимо да стерилизирате. Сега знаете как да си приготвите свежа салата от краставици за зимата.
Съвет: Чесънът трябва да се претегли след почистването му. Тъй като, ако сложите по-малко количество от тази съставка, салатата може да се развали.

loading...