НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Ето как да си направите наденица в домашни условия

Ето как да си направите наденица в домашни условия

1122
0
Ето как да си направите наденица в домашни условия
Ето как да си направите наденица в домашни условия

Ето как да си направите наденица в домашни условия

Необходими съставки:
1,5 кг говеждо месо
2 кг. пилешки бедра без кост
75 гр. сол; 350 мл. бульон
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица черен смлян пипер
1/2 супени лъжици индийско орехче
1 супена лъжица сушен чесън
1 супена лъжица сушен копър
1 супена лъжица сушен босилек; черен пипер за бульона
обвивка за колбаси (например, полиамидна дебелина 60 мм).

Приготвяне:
Отделете пилешкото месо от костите и кожата. От костите пригответе бульон, като добавите черен пипер и сол. Прецедете го и го поставете в хладилника.
Вземете половината от говеждото месо и повече от мазната част заедно с кожата от пилешкото месо и го смелете с месомелачка. Останалата част от говеждото и пилешкото нарежете на кубчета с размер около 2 см.
Смесете мляното месо с нарязаното месо, добавете меда, разбъркайте. В суха купа смесете сол и подправки, добавете тази смес към каймата. Разбъркайте добре, постепенно добавете студения бульон.
Плътно напълнете обвивката за колбаси с мляното месо, внимавайте да не попадне въздух. Ако все пак попадне въздух, пробийте на това място с тънка игла. Завържете краищата. Обвивката за домашно приготвена наденица трябва да бъде с високо качество, от това зависи успехът на цялата процедура!
Окачете наденичките вертикално за 1-2 часа при стайна температура.
Сварете наденицата при температура 80-85 градуса за 1,5-2 часа.
Готовата наденица бързо ще се охлади под студен душ, след това оставете в хладно помещение за 12 часа.
Увийте наденицата в хартия и я поставете в хладилника.

loading...