НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Със сигурност ще ви стане любим: Вкусен пай с орехи

Със сигурност ще ви стане любим: Вкусен пай с орехи

0
Със сигурност ще ви стане любим: Вкусен пай с орехи
Със сигурност ще ви стане любим: Вкусен пай с орехи

Със сигурност ще ви стане любим: Вкусен пай с орехи

Обичам пайовете и обичам да ги приготвям, особено през есента. Причината е много проста: сега има голямо количество плодове (ябълки) и ядки, а именно орехи. Точно под прозореца расте един орех и вече от две седмици сякаш ме приканва: “Давай събери моите плодове и опечи любимият си пай”!

Миналата година имах късмета да посетя Съединените щати и по-специално щата Луизиана. И ето там за първи път вкусих този невероятен пай.

Паят с ядки пекан може да бъде намерен и в повечето кафенета и ресторанти в Ню Орлиънс. Поднесен с топка ванилов сладолед и изискана джаз музика, което съвсем не е рядкост.

Още след първото парче, се влюбих в това лакомство и реших да го приготвя у дома на всяка цена. Единствено пекани не растат у нас. Но това няма значение, тъй като те са много подобни на орехите, които е много по-лесно да се намерят.

Съставки за тестото:
250 гр. брашно
180 гр. масло
5 супени лъжици вода
щипка сол

Съставки за плънката:
450 грама меласа от захарно цвекло
4 яйца
40 гр. брашно
60 гр. масло
5 гр. ванилия
щипка сол
250 грама ядки (пекани или орехи)

Приготвяне
1. Пресейте брашното, добавете сол и масло. Нарежете маслото с нож и направете тестото на едри трохи.

2. Изсипете студената вода и замесете тестото. Оформете тестото в топка, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 2 часа.

3. Сега преминете към подготовката на пълнежа. Маслото трябва предварително да се извади от хладилника, за да омекне.
В подходящ съд, първо разбийте яйцата и след това, без да спирате да бъркате, постепенно излейте меласата.

Продължете да разбърквате, докато сместа от яйца и меласа стане напълно хомогенна. Добавете маслото, брашното и отново разбъркайте до получаването на хомогенна маса. Накрая добавете малко ванилия, сол и орехите.

4. Намажете формата (моята е с диаметър 26 сантиметра) с масло. Разположете тестото по дъното и стените на формата, като излишъкът може да изрежете.
Набодете тестото с вилица. Печете за 20 минути при температура от 200 градуса.

5. Приготвената плънка разположете върху изпечения блат. Остатъците от тестото може да разпределите върху пълнежа.

6. Поставете пая във фурната и печете още половин час на 180 градуса.

7. Това е всичко, паят е готов.

Между другото, този пай става още по-вкусен на следващия ден, ако, разбира се, е възможно да го съхраните дотогава.

loading...