НАЧАЛО РЕЦЕПТИ За любителите на лютото: Пълнени зелени домати

За любителите на лютото: Пълнени зелени домати

1875
0
За любителите на лютото: Пълнени зелени домати
За любителите на лютото: Пълнени зелени домати

За любителите на лютото. Много вкусни зелени домати, пълнени с чесън и люти чушки.

Необходими съставки:

зелени домати – 4 ½ кг.
сушен копър – 1 връзка
чесън – 1 ½ глави
люта червена чушка – 1 брой
люта зелена чушка – 1 брой
дафинови листа – 5 бр.
вода – 4 л.
сол – 300 гр.

Клончета сушен копър (заедно с връхчетата) се натрошават или нарязват на парчета.
За саламурата, кипнете водата, добавете сол, разбъркайте. Добавете клонките копър и дафиновите листа, варете за 5 минути. Изключете котлона и охладете саламурата до стайна температура.

Докато саламурата се охлажда, пригответе зеленчуците. Измийте доматите.

Във всеки домат изрежете мястото, където ще поставите пълнежа.

Измийте чушките, нарежете ги на тънки пръстени (заедно със семената). Обелете чесъна, нарежете го на тънки парчета.

Всеки домат разрежете на кръст, но не напълно, така че да запази формата си и да не се разпадне. В разреза поставете няколко парчета чесън и кръгчета чушки.

Поставете слой пълнени домати на дъното на емайлиран съд или кофа.

Продължете с реденето, докато доматите свършат. винаги поставяйте по-зелените домати на дъното, тъй като по-зрелите по-бързо попиват от саламурата.

Залейте доматите със саламурата. Поставете капак отгоре или дървена дъска и поставете нещо тежко, например, бутилки с вода. Дръжте доматите на топло за 1-2 дни и след това ги поставете на хладно място. След една седмица доматите ще бъдат готови за консумация. Съхранявайте ги на студено място.

Ето как изглеждат готовите домати.

Чудесен аперитив, много вкусно с месни ястия, с картофи във всякаква форма.

loading...