Сладките картофи са доста популярни сред любителите на фитнеса. Те имат чудесен хранителен профил и се предлагат в супермаркетите през цялата година, но са най-често срещани през ноември и декември. Не изхвърляйте кората им, тъй като в нея се съхраняват повечето хранителни вещества.

Бързи факти:

  • Яденето на 1 голям сладък картоф дава до 25% от дневното нужно количество от калий.
  • Богати са на бета-каротин (витамин А).
  • Също така са чудесен източник на витамин В5, витамин В3, мед, манган и диетични фибри.
  • Съдържат голямо количество хранителни фибри (малко над 3 грама на среден сладък картоф).
  • Големите сладки картофи съдържат повече от 100% от препоръчаното количество витамин С, както и около 37 грама въглехидрати.

Сладките картофи хранят мускулите

Те представляват сложни въглехидрати, които ви оставят да се чувствате сити за дълъг период от време и да поддържате нивата на кръвната захар под контрол. Тези въглехидрати се съхраняват под формата на гликоген. Мускулният гликоген е от решаващо значение за дейности, които изискват интензивна работа.

Здраве за белите дробове

Научно доказано е, че сладките картофи са богати на бета-каротин, който в тялото се превръща във витамин А. Този витамин играе различни роли в организма, например в здравето на костите, имунната система и очите. Също така витамин А допринася за регенерацията на белите дробове, включително емфизема.

Регулация на адипонектин

Проучванията показват, че екстрактът от сладък картоф увеличава адипонектина, протеинов хормон, произвеждан от мастните клетки. Той повишава способността на мускулите да използват въглехидратите за енергия, ограничава апетита и стимулира метаболизма.

Карамелизиран лук, джинджифил и сладки картофи

Съставки:

  • 4 средни скилидки чесън, нарязани
  • 1/2 среден лук, нарязан на половина и нарязан на ситно
  • 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
  • 1-1/2 супени лъжици прясно настърган джинджифил
  • 6 чаши сладки картофи, обелени и нарязани на парчета
  • 1/2 супена лъжица мед
  • 1/2 ч.л. канела
  • сол и пипер

Получаване:

Нарежете джинджифила, нарежете лука и оставете настрана.

Вижте още: Вълшебното рициново масло ще ви избави от ишиас и артрит

Загрейте 1 супена лъжица от бульона и запържете лука за около три минути. Добавете чесъна и джинджифила и продължете да задушавате около 1 минута.

Добавете сладките картофи, меда, канелата и чаша бульон. Оставете да къкри около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер.