Вкусни, меки кифлички, които просто се топят в устата

Необходими съставки:
 4 яйца
200 гр. захар
200 гр. кисело мляко
125 гр. масло/маргарин
1 кубче прясна мая
малко сол
настъргана кора от 1 лимон
1 ванилова захар
125 мл. мляко
50 мл. мляко за разтваряне на маята
1250 гр. брашно

ще ви трябват още:
 1-2 жълтъка за намазване
конфитюр
захар за поръсване на кифличките

Начин на приготвяне:
 В топло мляко разтворете маята, добавете една супена лъжица захар и една супена лъжица брашно и оставете да се активира.

През това време разбийте яйцата с вилица, добавете захарта, ваниловата захар, млякото, солта, лимоновата кора, киселото мляко, маслото на стайна температура и пресятото брашно, след това добавете всичко към сместа с маята.

Замесете меко тесто и го оставете на топло, за да удвои размера си. След това, разделете тестото на топки от 100 гр., които ще ги разточите под формата на елипса. Поставете конфитюр в единия край и увийте на руло.

Наредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене, можете да ги редите и по-близо от обикновено.

Оставете ги да нараснат повторно. Преди да ги сложите да се пекат, намажете ги с жълтък и ги поръсете със захар.

Печете кифличките на 180 градуса, докато добият златисто-кафяв цвят.