Ханум: Приготвям тази рецепта всеки път, когато имам възможност

Приготвя се бързо и лесно. Много вкусно ястие! Ханум (мързеливи мантъ ) – узбекско ястие, накратко, приготвя се във формата на руло.

Тестото за ханум е идеално и за кнедли. Сервирайте ханум с доматен сос и зелени зеленчуци, или просто със сметана.

Необходими съставки:
 150 мл. вода (за две рула) – вряла
1 чаена лъжичка сол (без връх)
около три чаши брашно

За плънката:
 350 гр. кайма от свинско и говеждо месо
1 голяма глава лук
сол, черен пипер
зелени подправки

За соса:
 глава лук
морков
доматено пюре или домат

Приготвяне:
 Първо трябва да започнете с тестото. Пресейте брашното в купа, добавете сол, разбъркайте.

След това, добавете вода и бързо замесете меко тесто.

Готовото тесто оставете да си почине.

Сега можете да се заемете с приготвянето на плънката. Към каймата добавете настъргания лук, сол, подправки.

Обикновено, смлян черен и червен пипер, както и малко магданоз или босилек са достатъчни.

Разбъркайте всичко добре. Плънката е готова. Разточете тестото (може да го разделите на две части, за да получите две рула) на тънко.

Колкото по-тънко е то, толкова по-вкусен ще бъде ханум.

Разстелете плънката по цялата повърхност на тестото и внимателно, бавно, навивайте рулото.

Задължително подвийте краищата, за да не изтича вкусния сок.
Как да сварите ханум? Може да използвате уред за готвене на пара или гевгир или мултикукър, намазан с растително масло.

Поставете рулото и оставете да се готви за 45-50 минути.

Сосът за ханум се приготвя много лесно. Запържете лук, моркови, доматено пюре или домати. Запържете, задушете, а накрая добавете скилидка чесън, зелени подправки, покрийте.

Готовият ханум се сервира горещ, нарязан на парчета. Залейте със соса, поръсете с магданоз.