Лесната и здравословна запеканка с кайма и зеленчуци е добър избор за обилна семейна вечеря. И ако краси трапезата, то тогава по-добър вариант от нея просто няма.
Предлагаме ви рецепти 2 оригинални запеканки. Вярваме, че те ще останат във вашето семейство дълго време, защото са много вкусни…
Как да приготвите вкусна запеканка?
Деликатните, сочни и ароматни ястия от кайма с многоцветна мозайка от различни зеленчуци ще бъдат добра алтернатива на пържените кюфтета и не много полезните колбаси. Това ястие винаги помага: Оказва се, че засища добре и не е необходима никаква гарнитура.
Каймата може да бъде направена от всяко месо, но е по-добре да не бъде от сухо месо, а нещо по-вкусно и сочно. Така каймата със сигурност ще бъде сочна и перфектно смляна.
Лодки от патладжан с кюфтенца
Съставки:
- 4 патладжана
- 10 чери доматчета
- 3 супени лъжици слънчогледово олио
Съставки за кюфтенцата:
- 300 грама телешка кайма
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 1 яйце
- 1 супена лъжица галета
- сол и пипер на вкус
- връзка магданоз
Съставки за соса:
- 4 домата
- 4 скилидки чесън
- 1-2 ч. л. доматено пюре
- свежи зелени подправки
- щипка захар
Начин на приготвяне:
- Нарежете всеки патладжан на две половини. Сложете ги в тава за печене, предварително покрита с фолио.
- Намажете патладжаните с масло, поръсете ги със сол и черен пипер и поставете за 20 минути във фурната, загрята до 220 градуса.
- Докато патладжаните се пекат, пригответе соса. Пуснете доматите през месомелачка, сварете ги за половин час, след това добавете доматеното пюре, нарязаните чесън и билки, подправете със сол, черен пипер, щипка захар. Оставете да заври и изключете.
- За кюфтетата смесете яйцето, каймата, чесъна, лука, магданоза и галетата. Добавете сол и черен пипер.
- Смесете всичко и оформете малки кюфтета.
- Бързо ги запържете в олио, а след това ги сложете на салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
- Изгребете част от ядрото на патладжана, за да направите място за кюфтетата и соса. От остатъците патладжан можете по-късно да приготвите кьопоолу.
- Поставете патладжаните и кюфтетата в тавата със соса и изпратете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса за 20 минути.
- Украсете ястието със свежи зелени подправи и чери домати.
Приятен апетит!
Дъга от зеленчуци
Съставки:
- 250 грама ориз
- 500 грама пилешка кайма
- 2 яйца
- 1 лук
- 1 тиквичка
- 3 чушки (всички цветове)
- 1 патладжан
- 1 морков
- 100 мл сметана
- 150 грама сирене фета
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 3 супени лъжици кашкавал
- сол, черен пипер
- зехтин за намазване
Начин на приготвяне:
- Сварете ориза почти до готовност и го оставете да се охлади.
- Смесете каймата, ориза, 1 яйце, нарязаните магданоз и лук, настъргания кашкавал, сиренето фета и подправете със сол и черен пипер.
- Поставете сместа в кръгла тавичка с 30 см диаметър, намазана с олио.
- Морковът се нарязва на тънко и се бланшира за 1-2 минути.
- Нарежете тиквичките, патладжаните и чушките. Наредете зеленчуците, като ги притискате заедно с пълнежа по цялата повърхност.
- Смесете зехтин, чесън и малко сол. Намажете с получената смес всички зеленчуци.
- Разбийте сметаната с яйцето и, като използвате лъжица, изсипете в пространствата между зеленчуците.
- Печете във фурната, загрята до 180 градуса за 30-40 минути.
- Готовата запеканка нарежете на порции.
Вижте още: Чеснов пирог – никой няма да му устои, защото има такъв аромат
Приятен апетит!
Kоментари