Лесната и здравословна запеканка с кайма и зеленчуци е добър избор за обилна семейна вечеря. И ако краси трапезата, то тогава по-добър вариант от нея просто няма.

Предлагаме ви рецепти 2 оригинални запеканки. Вярваме, че те ще останат във вашето семейство дълго време, защото са много вкусни…

Как да приготвите вкусна запеканка?

Деликатните, сочни и ароматни ястия от кайма с многоцветна мозайка от различни зеленчуци ще бъдат добра алтернатива на пържените кюфтета и не много полезните колбаси. Това ястие винаги помага: Оказва се, че засища добре и не е необходима никаква гарнитура.

Каймата може да бъде направена от всяко месо, но е по-добре да не бъде от сухо месо, а нещо по-вкусно и сочно. Така каймата със сигурност ще бъде сочна и перфектно смляна.

Лодки от патладжан с кюфтенца

Съставки:

  • 4 патладжана
  • 10 чери доматчета
  • 3 супени лъжици слънчогледово олио

Съставки за кюфтенцата:

  • 300 грама телешка кайма
  • 1 лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица галета
  • сол и пипер на вкус
  • връзка магданоз

Съставки за соса:

  • 4 домата
  • 4 скилидки чесън
  • 1-2 ч. л. доматено пюре
  • свежи зелени подправки
  • щипка захар

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете всеки патладжан на две половини. Сложете ги в тава за печене, предварително покрита с фолио.
  2. Намажете патладжаните с масло, поръсете ги със сол и черен пипер и поставете за 20 минути във фурната, загрята до 220 градуса.
  3. Докато патладжаните се пекат, пригответе соса. Пуснете доматите през месомелачка, сварете ги за половин час, след това добавете доматеното пюре, нарязаните чесън и билки, подправете със сол, черен пипер, щипка захар. Оставете да заври и изключете.
  4. За кюфтетата смесете яйцето, каймата, чесъна, лука, магданоза и галетата. Добавете сол и черен пипер.
  5. Смесете всичко и оформете малки кюфтета.
  6. Бързо ги запържете в олио, а след това ги сложете на салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
  7. Изгребете част от ядрото на патладжана, за да направите място за кюфтетата и соса. От остатъците патладжан можете по-късно да приготвите кьопоолу.
  8. Поставете патладжаните и кюфтетата в тавата със соса и изпратете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса за 20 минути.
  9. Украсете ястието със свежи зелени подправи и чери домати.

Приятен апетит!

Дъга от зеленчуци

Съставки:

  • 250 грама ориз
  • 500 грама пилешка кайма
  • 2 яйца
  • 1 лук
  • 1 тиквичка
  • 3 чушки (всички цветове)
  • 1 патладжан
  • 1 морков
  • 100 мл сметана
  • 150 грама сирене фета
  • 1/2 ч.л. чесън на прах
  • 3 супени лъжици кашкавал
  • сол, черен пипер
  • зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

  1. Сварете ориза почти до готовност и го оставете да се охлади.
  2. Смесете каймата, ориза, 1 яйце, нарязаните магданоз и лук, настъргания кашкавал, сиренето фета и подправете със сол и черен пипер.
  3. Поставете сместа в кръгла тавичка с 30 см диаметър, намазана с олио.
  4. Морковът се нарязва на тънко и се бланшира за 1-2 минути.
  5. Нарежете тиквичките, патладжаните и чушките. Наредете зеленчуците, като ги притискате заедно с пълнежа по цялата повърхност.
  6. Смесете зехтин, чесън и малко сол. Намажете с получената смес всички зеленчуци.
  7. Разбийте сметаната с яйцето и, като използвате лъжица, изсипете в пространствата между зеленчуците.
  8. Печете във фурната, загрята до 180 градуса за 30-40 минути.
  9. Готовата запеканка нарежете на порции.

Вижте още: Чеснов пирог – никой няма да му устои, защото има такъв аромат

Приятен апетит!