Изключително красива и вкусна пита на спирали

Необходими съставки:
 1 чаша (200 мл.) хладка вода
1 чаша кисело мляко
1 белтък
1/2 чаша олио
1 суха мая
500 гр. брашно + –
1 ч.л сол
1 ч.л. захар

За плънката:
 200 гр. бланширан и нарязан спанак + –
200 гр. айвар + –
200 гр. сирене, нарязано и смесено с малко количество заквасена сметана + –

Приготвяне:
 Замесете тестото с 200 мл. хладка вода, една чаша кисело мляко, един белтък, половин чаша олио, малко сол, малко захар, 1 суха мая и около половин килограм брашно.

Замесете хубаво тесто и го оставете да нарасне. Разделете го на 4 части. Върху три кори сложете спанак, айвар и сирене и нищо на последната.

Оставете да почине за малко и разточете на правоъгълна кора. Нарежете ленти (6) и леко ги усукайте на спирали, за да станат шарени.

Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Оставете да нарасне малко и печете в загрята фурна на 200-220 градуса в зависимост от фурната, докато поруменее.