Еклерова торта – готова за ядене веднага след приготвянето й

Мярката е средна чаша за кафе

Необходими съставки за 2 кори:
 4 чаши вода
2 чаши олио
щипка сол
4 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
6 яйца

За крема:
 600 мл. мляко
3 ванилови пудинга
8 супени лъжици захар
2 пакетчета ванилова захар
250 гр. масло/маргарин
150 мл. сметана
10-15 банана
100 гр. шоколад

Приготвяне:
 В голям съд изсипете 4 чаши вода, 2 чаши олио и малко сол. Сложете съда на котлона да кипне. Междувременно към 4 чаши брашно добавете половин лъжичка бакпулвер.

Когато течността кипне, отстранете я от котлона и постепенно добавете брашното при постоянно разбъркване.

Намалете до средна температура и върнете съда на котлона, докато течността започне да се отделя от стените на съда. Разбърквайте през цялото време.

Прехвърлете свареното тесто в пластмасова купа за по-бързо и по-лесно охлаждане, но от време на време разбърквайте, за да не се образува коричка.

Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа:
От 600 мл. мляко отделете малко количество, за да разтворите пудинга, а останалата част поставете на котлона с 2 пакетчета ванилова захар и 8 супени лъжици захар.

Когато млякото заври, сварете пудинга и го прехвърлете в друг съд, за да се охлади бързо, точно както тестото разбърквайте от време на време или покрийте с прозрачно фолио.

Към охладеното тесто добавете едно по едно общо 6 яйца, като през цялото време разбърквате с миксер.

Сместа се пълни в пош и се изстисква в тава, покрита с хартия за печене на вертикални линии една до една, след което с лъжица се заравнява, за да се получи равна кора.

Кората се пече около 15 минути в загрята фурна на 200 градуса. По същия начин пригответе втората кора.

Към охладения пудинг постепенно добавете разбитото масло с постоянно разбъркване, като накрая прибавите 2-3 супени лъжици сметана, която предварително сте разбили.

Към крема добавете нарязаните банани.

Редене: кора – пълнеж – кора. Отгоре може да намажете с тънък слой от пълнежа и да залеете с разтопен шоколад или да поръсите с пудра захар.