Карфиолът, приготвен по този начин, ще се хареса на всеки

Карфиолът има много полезни свойства. Диетолозите единодушно твърдят, че карфиолът е полезен при хора с наднормено тегло, тъй като 100 грама сварен карфиол съдържа само 30 ккал. Но дори и да не ви се налага да отслабвате, обърнете внимание на този зеленчук, защото с него можете да приготвите много вкусни ястия.

Ето две рецепти, с които да приготвите вкусен обяд или вечеря с карфиол. Можете да го комбинирате с каквото решите, но карфиолът се съчетава особено добре със сирене или кайма.

Огретен с карфиол

Необходими съставки:
1,5 кг карфиол
500 мл. мляко
500 мл. вода
200 мл. нискомаслена сметана
200 гр. пармезан
5 скилидки чесън
масло за намазване
1 щипка индийско орехче
сол на вкус

Приготвяне:
Накъсайте на цветчета карфиола и ги сварете за 5-7 минути в подсолена вода с мляко.

Добавете пресован чесън, сол, индийско орехче и половината от настърганото сирене към сметаната.

Отцедете добре карфиола. Сложете го в намазана тава, залейте със сметаната.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути, след това извадете и поръсете с останалото сирене. Върнете във фурната за 10 минути. Готово!

Супа с карфиол и кайма

Необходими съставки:
100 гр. пилешка кайма
100 гр. карфиол
1 супена лъжица соев сос
1 белтък
1 супена лъжица галета
сол на вкус
3 литра костен бульон
10 гр. джинджифил на прах

Приготвяне:
Сварете карфиола до полуготовност в подсолена вода, след това го смелете в месомелачка, добавете каймата, джинджифила, соев ия сос, белтъка и галетата, посолете.

Кипнете бульона. Направете кюфтенца от каймата, пуснете ги едно по едно в бульона, като разбърквате непрекъснато. Когато кюфтетата изплуват, отстранете супата от котлона.

Карфиолът е чудесен за приготвяне на крем супи. За да получите засищащо ястие, с приятна гъстота, първо трябва да сварите карфиола, а след това да го пасирате. Пюрето след това се разрежда със зеленчуков или месен бульон. Такава основа се комбинира с почти всички класически съставки за супа: гъби, зеленчуци, сметана, месо.