Вкусна сукана баница с млада коприва, сирене и яйца

Необходими съставки:
800 гр. – 1 кг брашно
1 кубче прясна мая
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка захар
олио, смесено с разтопена мас (около 50 мл. олио, 50 гр. масло, 50 гр. мас)
3 яйца за тестото + 2 яйца за намазване отгоре

За плънката:
500 гр. натрошено сирене + 2-3 яйца
олио и свинска мас или масло, разтопени за пръскане на корите.

Приготвяне:
Замесете тестото с 800 гр. – 1 кг брашно с едно кубче прясна мая, топла вода, сол, захар, малко олио, свинска мас и три яйца.

Оставете тестото да втаса. Оформете топчета и след това разточете на не много тънки кори, така че да се поберат в тавата, която сте избрали.

Редете корите, като ги мажете с плънка от сирене, яйца и коприва, които преди това сте попарили и прецедили. Всяка кора се пръска с масло и олио/маргарин или разтопена свинска мас. Отгоре се маже с 2 яйца.

Нарежете баницата като баклава и я оставете да нарасне, след което печете в загрята фурна на 250-200 градуса, докато се получи хубава коричка.

Можете да направите 10 топки и всяка топка да разточите на по-малка кора. Пет кори намажете със смес от масло, свинска мас и олио, предварително разтопени.

Слепват се две по две, така че да получите 5 кори. Всяка от тях разточете. На 4 от корите сложете плънка, нарежете като баклава и поръсете със сусам. Оставете да втаса и печете.