Солени памук кифли: най-мекото тесто на света

Необходими съставки:
850-900 гр. брашно тип 500
1 пакетче суха мая (7 гр.)
2 яйца
400 мл. топло мляко
180 мл. олио
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол

Приготвяне:
Поставете в съд топлото мляко, олиото, два белтъка, една супена лъжица захар и едно пакетче суха мая, след това разбъркайте с тел.

Постепенно добавете една част от брашното и една чаена лъжичка сол, месете, като добавите останалото брашно. Тестото се получава меко и лепкаво.

На набрашнена работна повърхност месете тестото с добавянето на брашно, ако е необходимо. Тестото е меко като памук.

Поставете тестото в тавичка, намазана с малко олио, намажете и тестото от двете страни, покрийте с прозрачно фолио и го оставете на топло, за да удвои размера си. Най-добре е тестото да се остави за около час и половина до два часа.

След това прехвърлете тестото на набрашнената повърхност и го нарежете на по-малки части.

Покрийте оформените топки с фолио, докато правите кифлите.

Взимайте по една топка и оставете останалите покрити, за да не изсъхнат. Разточете всяко топче в правоъгълна форма. Направете разрези с нож, нанесете пълнеж по ваше желание, след това увийте кифлата.

Включете фурната на 190 градуса, наредете кифличките в тава, покрийте ги с кухненска кърпа за малко, докато фурната се загрява, след това намажете ги с разбит жълтък и печете в загрята фурна на 180 до 190 градуса, докато получат красив златист цвят, около 15 минути.