Деликатес: кисели пъпки от глухарче хем вкусни, хем лековити

Глухарчето е невероятно лековита билка, която се използва както за ядене, така и за медицински цели. Дори пъпките от глухарчето могат да се консервират в буркан, нещо като туршия, само че те се берат през пролетта.

Глухарчето расте почти навсякъде. През пролетта го има по всички ливади. Това, което е важно, мястото, където ще берете глухарчето да бъде чисто и ако това условие е изпълнено, спокойно може да го използвате за ядене.

Това означава да не берете пъпките от паркове, от места с трафик в замърсена градска среда. Излезте от града, сред природата или на село, където въздухът е чист, това е правилното място за бране на билки и на глухарче.

Преди първото косене на тревата наберете пъпки от глухарче. Избирайте малките и твърди пъпки, които още не са се отворили. Който обича салата от глухарче, със сигурност ще му допаднат и киселите пъпки. Имат същата лека горчивина.

Приготвяне:
 Стерилизирайте бурканите и ги напълнете с пъпки, които преди това добре сте измили. Смесете вода, оцет, сол, захар и черен пипер. Сложете сместа на котлона, варете за известно време и залейте пъпките от глухарче.

Затворете бурканите с капачки и ги обърнете с главата надолу.

Съхранявайте ги на удобно място, където е достатъчно студено и тъмно, но не и в хладилника. След като престоят за известно време, можете да ги използвате като салата или да ги добавяте в различни ястия.

Помагат за лечението на чернодробни и белодробни заболявания.

Необходими съставки за 1 буркан:
 300 гр. пъпки от глухарче
200 мл.винен оцет
200 мл. вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна