Рецепта за вкусни кюфтенца в картофено тесто – любими на цялото семейство!

Рецептата ми хареса толкова много, че тази седмица я приготвям за трети път. Много вкусно и лесно за приготвяне ястие от продукти, които винаги ги има у дома. За основа картофено тесто и пълнеж от вкусна кайма.

Започнете с приготвянето на тестото:
 сварени картофи – 400 гр.
брашно – 300-400 гр.
масло – 100 гр.
щипка сол
яйце – 1 бр.

Плънка:
 кайма (свинска) – 400-500 гр.
чесън – 2 скилидки
сухари – 3 с.л.
мляко – 3 с.л.
джинджифил (пресен) – 2 ч.л.
сол, черен пипер
олио за пържене
жълтък за намазване

Намачкайте картофите. Добавете сол, яйце и брашно.

Замесете меко тесто, на мен ми останаха 100 грама брашно. Добавяйте брашното постепенно, за да прецените колко точно ще ви е необходимо.

Докато тестото си почива заемете се с приготвянето на плънката. Първо, залейте сухарите с мляко, оставете ги да престоят около 5 минути. Настържете лука на едро ренде, въпреки че може да и да го нарежете на ситно. Парчето джинджифил настържете на ситно ренде.

Пресовайте чесъна и го добавете към останалите продукти. Разбъркайте добре и оставете да престоят за 10-15 минути.

Оформете кюфтенцата от каймата, размерът им зависи от формите, които ще използвате. Запържете ги в малко количество олио за 5 минути, не ги пържете до готовност най-важното е да запечатате всички сокове.

Разделете тестото на части и ги разточете на малки кори. Сложете кюфтенцето в средата и го увийте в тестото.

Ще използвам силиконови формички за мъфини.

Намажете картофеното тесто (краищата) с жълтък и печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути на 220 градуса.

Тестото е много вкусно! Ако не знаете от какво е приготвено, няма да познаете че са картофи. Кюфтенцата са сочни и ароматни!

Вкусни са както студени, така и топли. Близките ми са щастливи всеки път, когато ги приготвям.