Изненадайте семейството и приятели си с тези вкусни рулца с канела и се насладете на несравнимия пикантен аромат на специално добавената подправка кардамон.
Тяхното оригиналното име е Кanelbullar и са изключително вкусни в комбинация с кафе. Те са толкова са популярни по света, че имат и свой специален ден в шведския календар – 4 октомври.
Ако следвате точно рецептата, тя ще ви превърне от начинаещ в професионален пекар.
Необходими продукти:
За тестото:
. 150 гр. масло
. 500 мл. прясно мляко
. 50 гр. прясна мая
. 1 чаена лъжичка сол
. 85 гр. бяла захар
. 2 чаени лъжички смелени семена от кардамон, по желание (може да го намерите в добре снабдени магазини за подправки и здравословни храни)
. 900 грама бяло брашно
За плънката:
. 100 гр. масло на стайна температура
. 85 гр. бяла захар
. 3-4 супени лъжици канела
Декорация:
. 1 разбито яйце
. 3-4 супени лъжици захарни пръчици за украса или нарязани бадеми
Начин на приготвяне:
Разтопена маслото в дълбок съд и добавете млякото. Загрейте на температура до 37 градуса.
Натрошете маята в купа, след което добавете млякото и разбъркайте, докато се разтвори маята.
Добавете солта, захарта, смелените семена от кардамон и почти цялото количество брашно. Запазете малко брашно за по-късно.
Тестото се меси, докато стане гладко и вече не се лепи по краищата на съда за месене. Оставете тестото да престои около 30 минути, покрито с чиста кърпа.
Преместете тестото на повърхност посипана с брашно и го срежете на половина. Направете две дълги правоъгълни плочки с дебелина около 1,5 сантиметра.
Намажете масло и напръскайте отгоре със захар и канела.
Започвайки от дългата страна, разтегнете тестото и го завийте във формата на две ролки. Нарежете всяка от ролките на парчета (трябва да получите около 45-50 рулца) и ги поставете, обърнати с “лицето” нагоре на хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете още 30 минути, за да се издигне тестото.
Загрейте фурната до 225 градуса. Намажете рулцата с яйчен белтък и ги украсете със захарни пръчици за украса или нарязани бадеми.
Печете рулцата от 8-10 минути.
Приятен апетит!
