Рататуи е сочно, ароматно и здравословно ястие от зеленчуци с нежен деликатен вкус. Харесва се много тъй като се приготвя изключително лесно.
Това изключително леко, лятно ястие представлява перфектно съчетание от зеленчуци, лекотата на приготвяне и живи цветове.
Освен, че е лесно за приготвяне, рататуи е постно лятно ястие с патладжан и домати. През летния сезон, продуктите, които са необходими за приготвяне на това блюдо са винаги под ръка.
Приготвяне
Рататуи е желателно да се приготвя със зелени подправки като розмарин, мента, мащерка, босилек, тъй като с тях, вкусът се променя до неузнаваемост.
Необходими продукти:
. 2 средни тиквички
. 1 голям патладжан
. 6 червени домата
. 5 супени лъжици кетчуп
. 1 скилидка чесън
. 1 глава кромид лук
. 1 червена и 1 зелена чушка
. зелени подправки, сол, черен пипер, масло
Начин на приготвяне:
Почистете и нарежете патладжана на тънки колелца. Оставете го да се накисне в солена вода и да престои половин час, за да излезе горчивината.
Измийте и нарежете тиквичките на тънки колелца.
Същото направете и с доматите.
Пригответе сос от домати: нарежете на ситно лука, чушките (на кубчета) и предварително обелените домати. Люспата лесно се обелва, ако доматите са потопени за малко във вряща вода.
Задушете лука в маслото. Добавете чушките, чесъна и доматите и посолете. След като сместа заври, оставете на огъня да къкри за около още 5 минути. Добавете кетчуп, разбъркайте и оставете отново да заври.
Вижте още: Зеленчуков пай – истинска красота на трапезата!
На дъното на огнеупорен съд (тавичка) излейте приготвения доматен сос.
Внимателно подредете зеленчуците. Подредете ги така, че да се получи шарено. Най-отгоре посолете, подправете и добавете ароматните зелени подправки, които ще обогатят перфектния вкус на това ястие: босилек, мента, розмарин или мащерка. Напръскайте с масло.
Похлупете съда (може да го покриете и с фолио) и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса от 20 до 30 минути.
В края на печенето можете да отстраните фолиото и да поръсите с настъргано твърдо сирене или кашкавал.
Рататуи можете да сервирате и като гарнитура към месо.
И вашето рататуи е готово. Ще се хареса много от тези българи, които обичат постни летни ястия с патладжан и домати, тъй като съставките в него не са предварително запържени.
