Истинските готвачи знаят много полезни техники, които улесняват и ускоряват процеса на готвене!
1) За да бъде ледът прозрачен, замразете преварената вода.
Ледът, сервиран в ресторантите, обикновено е кристално чист и прозрачен. А от вашия хладилник кубчетата са мътни и бели. Но това може да се коригира, като първо сварите водата (може и два пъти) и едва тогава я налеете във формата за лед.
2) Винаги проверявайте срока на годност на яйцата, за да се уверите, че са пресни.
За да направите това, ги потопете във вода:
Прясното яйце ще лежи странично на дъното; Едноседмичното яйце ще лежи от към тъпата страна на яйцето; яйцето на възраст от 2-3 седмици ще застане перпендикулярно на дъното на чашата; много старото яйце ще изплува на повърхността – то не трябва да се яде и да се използва за готвене в никакъв случай.
3) Големият брой яйца може да се приготви във фурната, предварително загрята до 160 градуса. Яйцата ще с готови след 15-30 минути.
4) Преди да изстискате лимона, го натъркайте по повърхността на масата.
Така ще изстискате лимоновия сок много по-лесно.
5) Поставете в чаша вино няколко замразени зърна грозде.
Виното ще бъде студено, без да се разрежда.
6) С помощта на лъжица можете да почистите джинджифила за няколко минути.
Джинджифилът има доста странна форма, така че да го почистите с нож не е много удобно. С обикновената супена лъжица ще се справите с този проблем по-добре.
7) Съхранявайте сладолед в найлонова торбичка.
За да не стане сладоледа във фризера на камък, преди това го сложете в найлонова торбичка.
8) За да обелите чесъна, го разклатете добре.
Поставете чесъна в купа и разклатете добре, държейки с ръка отвора. По-голямата част от люспите ще паднат от само себе си. Също така можете да използвате буркан с капак.
9) Когато печете риба на скара, поставете под нея няколко лимонови резенчета.
Всяка риба ще има по-добър вкус при готвене, ако я печете с лимон.
10) Сложете дървена лъжица над тенджерата.
След кипване на водата пяната няма да се изсипе върху печката.
11) Печене на бекон във фурна.
Беконът по заведенията е винаги равномерно изпечен: не е суров по краищата, не е твърд в средата, не е препечен. Повечето хора у дома си запържват бекона, но готвачите в ресторанта просто го слагат във фурната.
12) Рязане на няколко чери домати с помощта на два капака или чинии.
Вземете две еднакви чинии или пластмасови капаци. В едната сложете доматите, а с втората покрийте. Дръжте горната чиния или капак с ръка, а с ножа нарежете всичките домати наведнъж.
13) За да се запазят курабиите меки и свежи, ги съхранявайте с резенче ябълка.
Няма нищо по-хубаво от меки и ронливи домашно приготвени курабии, извадени направо от фурната. Но след няколко дни, те изсъхват. За да останат меки и ронливи в продължение на няколко дни, ги съхранявайте в съд с резенче ябълка.
14) За да остане гуакамолето свежо по-дълго, добавете малко вода.
При контакт с кислород гуакамолето бързо губи своят вкус и ярко зеления му цвят, става кафяв. За да избегнете това, прехвърлете остатъците от гуакамоле в херметически затворен съд и сипете отгоре малко количество вода. Водата в този случай ще действа като защитна бариера. Когато искате да го консумирате, просто излейте водата.
15) Обяд на огън по време на пикник, приготвен във фолио.
Ако сте запален турист, вие вероятно знаете този трик: всички тенджери и тигани могат да се заменят с парче фолио и да се приготви храна в него. Просто сложете всички съставки във фолиото, внимателно увийте и го сложете на огъня. Кое е най-хубавото нещо след вкусен обяд – няма нужда да миете чинии.
16) Маслото може да се размекне в стъклена чаша.
Често забравяме преди готвене да извадим маслото от хладилника. Поправянето на тази грешка е много просто: вземете стъклена чаша, подръжте я за няколко секунди в микровълновата фурна или под течаща топла вода, а след това покрийте с чашата маслото. Под топлото стъкло, то бързо ще се размекне.
17) Бърз начин за обелване на портокал.
Сложете един портокал на дъската за рязане, срежете кората от горната и долната част. След това направете разрез перпендикулярно на страната. Остава само да дръпнете в различни посоки и вие получавате портокал на резени.
18) Изваждайте яйчените черупки с мокри ръце.
Ситуацията, която се получава почти всеки ден: счупвате яйце в тигана и забелязвате, че има няколко малки парчета черупки. За да ги извадите, трябва да намокрите пръстите си с вода и черупките моментално ще прилепнат към тях.
19) За да изроните царевицата можете да използвате формата за печене на кекс.
Обикновено формата за кекс е кръгла с дупка в средата. Тя е необходима, за да се изпече добре тестото от вътре. Но можете да я използвате и за ронене на царевица. Поставете царевицата в дупката и премахнете всички зрънца с нож. Те попадат във формата и няма да се разпръскват по цялата кухня.
20) За да остане тръстиковата захар мека, тя трябва да се съхранява с хляб или бонбони.
При съхраняване захарта често се втвърдява. За да избегнете това, поставете в купата със захар филийка хляб или бонбони.
Когато захарта се е втвърдила, има лесен начин да я раздробите: изсипете захарта в купа и я покрийте с влажна кърпа за няколко минути. След това я сложете в микровълновата за 30 секунди – захарта отново ще стане мека и ронлива.
21) За да нарежете тортата, използвайте конец за зъби.
Налице е алтернативен начин за лесно нарязване на тортата без нож: вземете конец за зъби (без никакви ароматизатори, за да не се разваля вкуса) и разделете тортата на парчета. Този трик помага не само за сладки тестени изделия като торти, но и за меки сирена.
22) За да подобрите вкуса, използвайте масло вместо олио.
Популярна мъдрост казва: Каша от масло не се разваля. И не само че няма да се развали, но и ще стане по-добра: всяко ястие става с по-плътна текстура и богат аромат, ако използвате масло вместо обичайното олио. Маслото може да замени водата в рецептите при готвене с прясно мляко.
23) Изцеждането на сока от лимон може и да е с щипки.
Ако ви трябва по-голямо количество лимонов сок, а нямате сокоизстисквачка, това няма значение. Тя може да бъде заменена от обикновена кухненска щипка.
Вижте още: Хлебарки, мравки и бълхи: Вижте как да се отървете от тях!
24) Прост начин за подобряване вкуса на лошото вино.
Представете си ситуацията: купили сте си от магазина бутилка вино и се оказва, че е лошо на вкус. Да го изхвърлите, разбира се, е жалко, но на сила ли да го пиете? Има решение – можете да се опитате поне малко да подобрите вкуса му.
На първо място, възможно е да си направите сангрия: Добавете парчета плодове, горски плодове, подправки и съхранявайте в хладилник. Вкусът ще бъде много по-добър. За зимните вечери има достойна алтернатива – греяно вино. На второ място, можете да изядете няколко гъби. По неизвестни причини след аромата на гъбите, вкусът на виното започва да изглежда много по-хубав.
А виното, което има миризма или вкус на сяра, можете да го подобрите, като го поставите в чаша с медна монета. Ако миризмата наистина се дължи на факта, че във виното има съединения на сяра, то медта веднага ги неутрализира и миризмата изчезва.
Надяваме се тези техники при готвене да са ви допаднали!
