Тази невероятно вкусна и засищаща запеканка по селски се приготвя само с едно щракване на пръстите!

След като я направите, така приготвената запеканка  ще добави уют и топлина на вашата маса. Всичко е по домашно вкусно и се приготвя лесно: млади картофи, пилешки сърца, сирене и сметана – отлична и вкусна комбинация. Истинско угощение!

Необходими продукти:

. пилешки сърца – 500 грама
. картофи – 6 броя
. лук – 1 глава
. гъби – 6 броя
. сирене Моцарела – 300 грама
. копър – 1/2 връзка
. магданоз – 1/2 връзка
. яйца – 3 броя
. заквасена сметана – 2 супени лъжици
. масло – 25 грама
. зехтин – 3 супени лъжици
. сол – 1 чаена лъжичка
. смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

Етап 1

Залейте сърцата със студена вода и ги оставете настрани.

Етап 2

Нарежете лука на полукръгове или на по-малки парчета. Посолете и разбъркайте. Ситно нарязаните копър и магданоз ги добавете към лука. Сипете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте и оставете да се маринова. В тази рецепта, аз реших да не запържвам лука изобщо, а да използвам такъв ароматен.

Етап 3

Картофите се измиват добре и се нарязват на кръгчета с дебелина 4-5 мм направо с кората (аз използвам млади картофи, а баба ми на село никога не махаше кората … така по селски – набързо и е готово). Пържат се в 2 супени лъжици зехтин до зачервяване от едната страна (ако не се притеснявате за холестерола или просто не обичате зехтин, можете да използвате масло, така картофите ще станат още по-златисти и ароматни). Не се солят.

Етап 4

Междувременно – загрейте фурната до 200 градуса. Измийте сърцата, премахнете трахеята, подсушете ги и ги срежете надлъжно. Изпържените картофите от едната страна и ги подредете в тавичка за печене.

Етап 5

В същия тиган, в който пържихте картофите, задушете сърцата, малко ги посолете, добавете гъбите – само пънчетата нарязани на ситно (шапките могат да бъдат оставени за украса на ястието) и малко масло. По този начин задушавайте не повече от 10 минути. За това ястие използвайте гъба Кладница или Манатарка. Кладницата е вкусна и е много популярна в готвенето. Шапката и стъблото й се използват напълно и при продължително готвене не губи вкусовите си качества. Тя може да се приготвя на скара, може да се пържи, да се добавя към супи, а също и в суров вид – към салати.

Супата от тези екзотични гъби става много вкусна, с лек привкус на ядки. Кладниците е най-добре да се използват за пържене, те са месести, имат приятен вкус и бързо се приготвят. За разлика от много други гъби, те са лесно смилаеми.

Вижте още: Тиквени рула: Ще си оближете пръстите с тази вкусотия!

Етап 6

След това във формата върху картофите на слоеве разпределете маринования лук, гъбите със сърцата, а след това – настъргано сирене на грубо ренде. В центъра аз слагам гъбените шапки и малко зелени подправки.

Етап 7

Подгответе заливката като разбиете яйцата и ги смесите със заквасена сметана, сол и черен пипер. Залейте с тази смес запеканката. Върху гъбите поставете парченца масло. Поставете във фурната за 15 минути. Нашата запеканка по селски е готова! Много вкусна и засищаща!

Добър апетит!

Хареса ли ви статията? Споделете я с приятелите си!