Заек – ценен не само заради кожата, но и заради 3-4 килограма вкусно месо. Най-вероятно не може да се намери по-полезно и крехко месо от заешкото, което да е подходящо и за диета.

Този сочен деликатес е подходящ и за деца, защото е хипоалергичен и практически не съдържа мазнини.

Днес ще ви покажем как да приготвите сочен заек със зеленчуци на фурна. Ястието е много вкусно и полезно. Заекът е добро месо, защото остава полезно и в задушено, и във варено и в пържено състояние. Така че това е една отлична алтернатива на вареното пиле за тези, които се придържат към правилното хранене.

Как да сготвим вкусен заек?

 Ще са ви необходими:

  • 1 заек
  • 3-4 големи моркова
  • 4-5 големи картофа
  • 2 лука
  • 1 глава чесън
  • 2 чушки
  • 2 домата
  • сол
  • пипер
  • зехтин

Съставки за марината:

  • 150 мл зехтин
  • 1 ч.л. розмарин
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. млян черен пипер
  • 100 мл мед

Вижте още: Десерт без печене! Ненадминат резултат, а пестите време и усилия!

Начин на приготвяне:

  1. Почистете и измийте заека. Пригответе маринатата, като смесите съставките в реда, в който са посочени.
  2. Нарежете тялото напречно. Добре го потопете в марината и оставете да се маринова 2 часа.
  3. Покрийте тавата за печене с хартия за печене и изсипете нарязаните зеленчуци. Първо морковите, после картофите, а след това и лука. Всеки слой зеленчуци поръсвайте със сол, черен пипер и намазвахте със зехтин.
  4. Поставете заека най-отгоре, като сложите скилидки чесън там, където по-рано разрязахме месото. Печете във фурната при температура от 180 до 200 градуса.
  5. След 15 минути обърнете заека на другата страна, както и мазнината с останалата марината. Правим го, за да се гарантира, че заекът е равномерно изпечен и по-сочен. След 15 минути направете същото.
  6. След още 15 минути вижте на какъв етап е месото и дали е готово. Ако е необходимо, обърнете го отново. Добавете нарязаните чушки и домати. След това печете за 15-20 минути.
  7. Готово! Приятен апетит!

Полезен съвет!

Много е важно да изберете качествено и прясно месо. Месото на един млад заек, който не е достигнал пет месеца, обикновено е светло розово, а месото на по-зрелия има тъмно розов цвят.

За да бъде заека още по-сочен и ароматен, месото е добре да се изпече в тесто. Имайте предвид, че по този начин приготвено, ще отнеме поне още половин час.