От това пътуване до село донесох рецепта за вкусен тарт с извара, с който бяхме почерпени. Този пай представлява тънко меко тесто, с пълнеж от много извара, а отгоре покрит с маслени трохи – много е вкусен!
Това със сигурност ще бъде моята запазена марка!
Какво ви е необходимо:
За тестото:
Краве масло – 100 грама
Растително олио – 100 мл
Вода – 250 мл
Сол – 1 ч.л.
Захар – 60 грама
Ванилова захар – 1 пакетче (20 грама)
Прясна мая – 50 грама
Брашно – 550 грама
За пълнежа:
Извара – 1 кг
Захар – 180 грама
Ванилова захар – 1 пакетче (20 грама)
Яйца – 3 броя
За трохите:
Брашно – 80 грама
Захар – 50 грама
Краве масло – 70 грама
Начин на приготвяне:
1) Разтворете маята в топла вода.
В купа пресейте брашното, добавете сол, захар, ванилова захар, разбъркайте равномерно. Добавете разтопеното масло (на стайна температура или леко по-топло), олиото, водата с разтворената мая и омесете тесто. Покрийте тестото със салфетка и го поставете на топло място в продължение на половин час, докато приготвите пълнежа.
2) За пълнежа към изварата добавете захар, ванилова захар, разбийте яйцата и разбъркайте всичко до хомогенна маса.
3) Веднага пригответе трохите: студеното масло, настържете на едро ренде, добавете брашното и захарта и разбъркайте всичко с ръце до образуването на трохи.
Вижте още: Консервирани домати с грозде за зимата. Отличен вкус!
4) Започнете да сглобявате тарта. Тестото разделете на две части: 1/3 и 2/3 части.
На тавичката поставете хартия за печене. Вземете по-голямата част от тестото и разстелете, така че ръбовете на тестото да се окажат на 5 см от дъното.
Добавете плънката с извара върху тестото, покрийте с втората част от тестото, завийте краищата на тарта. Намажете горната част с яйце, поръсете с приготвените вече трохи. Поставете сглобения тарт във вече загрятата фурна на 180 градуса. Печете до златисто около 40-50 минути.
Извадете готовия тарт и сервирайте, съхранявайте в затворен съд в хладилника.
Приятен апетит!
