11 грешки, заради които рецептите ни не се получават, така както бихме искали.
Колко пъти сте чели една напълно съвършена рецепта и сте видели фантастичната й снимка, но когато я приготвите, просто не се получава така?
Вероятно не правите нещо както трябва:
1. Миете пастата с вода
Ако измиете пастата след варенето, по този начин ще направите соса да се пързаля по нея, вместо да се смесят. Напротив, използвайте водата, в която сте варили, така сосът ще бъде по-кремообразен и сочен.
2. Варите доматите заедно с други зеленчуци
Доматите освобождават киселина, която забавя варенето на другите зеленчуци, като картофите и морковите. В крайна сметка ще получите неравномерно сварена гозба.
3. Слагате сол в началото на готвенето
Това увеличава риска да пресолите яденето. Винаги слагайте сол в края, когато яденето е топло и солта веднага ще се разтопи.
4. Използвате пасатор за пюрето
Пасаторът е добър помощник, но не и когато трябва да направите пюре. Ако ви харесва домашно кремообразно пюре, ще трябва да смачкате картофите с вилица.
5. Използвате твърде много или твърде малко подправки
6. Прекалявате с плънката за пицата
Е, вместо да получите хрупкаво тесто, вероятно пицата ще бъде тестена с неприятна смесица от вкусове и аромати. Придържайте се към рецептата.
7. Варите тестените изделия в твърде малко вода
8. Нарязвате лука твърде рано
Лукът може лесно да се изсуши и да добие застоял аромат. Затова винаги го режете в момента, в който ви е необходим.
9. Готвите картофите веднага след рязане
Обратно на лука, картофите трябва да стоят няколко часа в студена вода, така че нишестето да се отмие и да бъдат хрупкави, когато се изпекат.
10. Прекалявате с варенето на зеленчуците
Така рискувате да се разпаднат, особено ако са броколи или спанак. От 2 до 5 минути, във вряща вода е идеалният вариант. Освен това намалявате загубата на витамини.
11. Не добавяте захар в солени рецепти
Ако в рецептата е написано, че трябва да добавите малко захар – не бъдете скептични. Малко захар може сериозно да подобри вкуса.
