Виенско тесто за сладкиши:

Може да бъдете сигурни, че вкусът на Великденските сладкиши ще остане в паметта ви завинаги. Именно уханието на такива сладкиши, ще ви навява спомени за великолепната Великденска почивка. Ако търсите перфектни рецепти, опитайте тази, няма да съжалявате.

Необходими продукти:

  • 800 грама брашно;
  • 70 грама мая;
  • 5 яйца;
  • 250 милилитра прясно мляко;
  • 200 милилитра крем (например на Dr.Oetker);
  • 150 грама краве масло;
  • 3-4 супени лъжици олио;
  • 1,5 чаши захар;
  • 1 чаша стафиди;
  • ако желаете, можете да добавите захаросани плодове;
  • пакетче ванилия;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • кората на 1 лимон;

Виенско тесто за сладкиши. Рецепта стъпка по стъпка

1. Виенското тесто се приготвя по-бавно от обикновеното и изисква повече време и усилия. Но резултатът си струва всяко усилие.

2. Извадете всички продукти от хладилника предварително, така че да бъдат със стайна температура.

3. Маята се натрошава и се разтваря в 100 милилитра прясно мляко. Добавете една чаена лъжичка захар и 1-2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и поставете на топло място.

4. Пресейте брашното. Смесете 2-3 супени лъжици брашно и прясно мляко. Тестото не трябва да бъде гъсто като сметана.

5. Поставете съда с тестото на котлона докато се сгъсти, като непрекъснато се разбърква, за да не останат бучки.

6. Отстранете от котлона, прибавете топлия крем и разбъркайте.

7. Оставете да се охлади до стайна температура.

8. Поставете тестото на топло място за 1-2 часа.

9. Жълтъците се разбъркват със захар, сол и ванилия.

10. Добавете жълтъците, разтопеното масло и олиото към тестото.

11. Разбийте белтъците отделно и ги прибавете към тестото.

12. Сега постепенно прибавете брашното и замесете тестото.

13. Оставете да стои на топло място в продължение на 2 часа.

14. Когато тестото втаса, добавете лимонова кора, стафиди и захаросани плодове.

15. Оставете още 30 минути.

16. Намажете подходяща форма с масло и я поръсете с брашно.

17. Поставете тестото във формата, която трябва да е пълна 1/3.

18. Когато тестото във формата се надигне малко, поставете го във фурната, и печете на 180 градуса за 45-60 минути.

Опитайте се да не отваряте вратата на фурната през първите 30 минути.

Вижте още: Мързелив кекс с праскови без печене: топи се в устата

Пожелаваме ви, вашите сладкиши да бъдат най-вкусни и Светлият празник Възкресение Христово да донесе радост и щастие във вашия дом.