Вкусни плескавици от тиквички и пармезан.
Благодарение на нежната си консистенция, тиквичките са много чувствителни и лесно развалящи се зеленчуци.
Съхранявайте ги неизмити в найлонови торбички в хладилник, но не по-дълго от 7 дни. Дори и най-малкото нараняване на лъскавата кора бързо води до разваляне и гниене. Лесно се замразяват, като преди това трябва да ги бланширате за кратко.
Време за приготвяне: 25 минути
Необходими съставки:
400 гр. тиквички
75 гр. брашно
40 гр. пармезан
1 шалот (или зелени пера от лук)
1 връзка магданоз
1 яйце
2 чаени лъжици риган
сол
черен пипер
индийско орехче
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките от едрата страна на рендето, посолете и оставете да се отцеди сока от тях.
В по-дълбок съд сложете: яйцето, брашното, подправките и пармезана. Добавете нарязаните пера от лук, настърганите тиквички и разбъркайте добре.
Оформете плескавиците и пържете в сгорещено олио.
Наредете изпържените плескавици върху кухненска хартия, за да намалите излишната мазнина, след което сервирайте в чиния.
Приятен апетит!
Kоментари