НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Пай със зеле: Първо го покажете на гостите, а след това го...

Пай със зеле: Първо го покажете на гостите, а след това го разрежете!

0
Пай със зеле: Първо го покажете на гостите, а след това го разрежете!
Пай със зеле: Първо го покажете на гостите, а след това го разрежете!

Този пай е толкова добър сам по себе си! Първо, покажете го на гостите си, а след това го разрежете. Най-доброто време за приготвяне на това ястие е края на пролетта или началото на лятото. Но можете да го приготвяте и през есента или зимата. Просто без да добавяте листно зеле към пълнежа, листата му много ще променят вкуса си по това време. Използвайте твърдо зимно зеле или просто повече зелени зеленчуци.

Необходими съставки:
1,5 чаши брашно
100 гр. масло
5 жълтъка
4 супени лъжици сметана с висок процент масленост
1/2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 яйце за мазане

За пълнежа:
1 глава младо зеле
1 глава лук
1 голям морков
2 скилидки чесън
100 гр. лапад
100 гр. зелени зеленчуци
1 жълта сладка чушка
1 супена лъжица захар
3 супени лъжици разтопено масло
сол, прясно смлян черен пипер

Приготовление:

Стъпка 1
Пресейте брашното, заедно със солта. Разбийте маслото с миксер в голяма купа, до пухкавост. Не спирайте да разбивате, добавете жълтъците един по един. Когато сместа стане хомогенна, добавете брашното, сметаната и бакпулвера. Замесете тестото, покрийте го с фолио и поставете в хладилника за 1 час.

Стъпка 2
За плънката, отстранете горните листа и кочана на зелето. Нарежете го. Лападът, чесънът и другите зелени зеленчуци нарежете на ситно. Почистете чушката от семената. Нарежете лука на тънки полумесеци, морковите и чушките на дълги ивици.

Стъпка 3
Загрейте маслото в тиган. На средна топлина, запържете лука в него за 3 минути. Сложете моркова, чесъна и чушката и гответе за 4 минути. Добавете зелето, лапада, зеленчуците, захарта, черния пипер и солта. Гответе за още 4 минути. Отстранете от котлона и охладете.

Стъпка 4


Покрийте тавата с намазан лист хартия за печене. Разделете тестото на две равни части. Едната част разточете с диаметър 25 см и дебелина 0,5 см. Поставете я върху листа за печене. Прободете повърхността с вилица на няколко места. Поставете плънката, оставяйки 2,5 см. от краищата.

Стъпка 5


Разточете втората част от тестото със същите размери. С тъпия край на ножа маркирайте в кръг 3 прави линии, минаващи през центъра. По този начин кората е разделена на 6 сектора.

Стъпка 6


Изрежете във всеки сектор парче под формата на венчелистче с дължина 8 см. и максимална ширина 2,5 см. Увийте го и го прикрепете към основата на кората.

Стъпка 7


Покрийте пая с кората, оформена като цвете, притиснете краищата. Направете по краищата прорези с дължина 2,5 см и на всеки разрез, сгънете крайчето. Намажете пая с разбъркано яйце. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути. Сервирайте топъл.