НАЧАЛО ЗДРАВЕ Винаги накисвайте ядките и семената преди консумация

Винаги накисвайте ядките и семената преди консумация

0
Винаги накисвайте ядките и семената преди консумация
Винаги накисвайте ядките и семената преди консумация

Знаете ли, че токсичните смеси в ядките и семената могат да бъдат значително намалени чрез накисване във вода? Тези токсични вещества съдържат ензимни инхибитори, фитати (фитинова киселина), полифеноли (танини) и гликоген.

Какво представляват ензимните инхибитори?

Ензимни инхибитори – храносмилателни и метаболитни ензими. Първо, помагат за разграждането на храната и второ, помагат във всеки биологичен процес, който се извършва в тялото.

Защо трябва да накисвате ядките и семената?

  • Неутрализирате ензимните инхибитори.
  • Премахвате фитиновата киселина.
  • Отстранявате или намалявате танините.
  • Стимулирате производството на полезни ензими.
  • Увеличавате количеството витамини, особено витамините от група B.
  • Разграждате глутена и улеснявате храносмилането.
  • Правите белтъчините по-достъпни за усвояване.
  • Предотвратявате минерални недостатъци.
  • Помагате да се неутрализират токсините в дебелото черво и да се поддържат червата чисти.
  • Предотвратявате много заболявания.

Какво може да използвате за накисването на зърна, семена и ядки?

Има различни методи за накисване на ядки, семена и зърна – във вода, смес от топла вода и нещо кисело, като лимонов сок или солена вода.

Колко време отнема този процес?

7 часа накисване ще бъдат достатъчни, за да се неутрализира по-голямата част от фитиновата киселина в зърната. Ядките трябва да се накиснат най-малко 12 часа, а семената – една нощ, за да се подобри тяхната хранителна стойност.

Как да използвате накиснатите семена и ядки?

Ако консумирате нещо в този вид, ви препоръчваме да приемате малки порции и да съхранявате остатъка в хладилника. Като правило, всичко, което е било накиснато, се суши в дехидратор или пещ за около 24 часа, за да се премахне влагата.

Вижте още: Джинджифил в парче плат премахва слузта от белите дробове

Пшеницата трябва да се накисва 8-22 часа, след това се изцежда и измива. Има различни рецепти, които използват целите ядки, докато са все още мокри.

Също така можете да изсушите пшеницата в дехидратираща или нискотемпературна фурна и след това да я смелите на брашно.

Споделете статията с приятелите си!