Домашни пухкави понички, които се топят в устата

Необходими съставки:
1 кг брашно
40 гр. мая
300 мл. хладка вода
200 мл. газирана вода
100 мл. олио
2 супени лъжици захар
2 пакетчета ванилова захар
лимонова кора – настъргана
кора от портокал – много малко
сол
по-голямо количество олио в дълбок съд за пържене на поничките

Начин на приготвяне:

Поставете маята, лъжица захар и лъжица брашно. Разбъркайте добре с малко вода и оставете маята да се активира.

След това към активираната мая добавете олио, вода, газирана вода, захар, кора от лимон и портокал, ванилова захар. Замесете с брашното. Добавяйте брашното постепенно, като добавяте и сол. След като приключите с месенето, оставете тестото да се удвои.

Поставете тестото върху набрашнена повърхност, изрежете кръгчета с чаша и ги оставете малко да нараснат, около 10 минути.

Загрейте олиото, сложете поничките да се пържат. Покрийте и пържете около една минута, отстранете капака и оставете долната страна да поруменее. Обърнете ги и пържете от другата страна до поруменяване.

Извадете ги и ги оставете да се отцедят, поръсете със захар и сервирайте със сладко.