НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Тази торта изкушава с външния си вид и още повече с вкуса...

Тази торта изкушава с външния си вид и още повече с вкуса си

0
Тази торта изкушава с външния си вид и още повече с вкуса си
Тази торта изкушава с външния си вид и още повече с вкуса си

Тази торта изкушава с външния си вид и още повече с вкуса си

Необходими съставки:

8 белтъка
70 гр. захар
150 г смлян мак
50 г кокос
50 гр. смлени бадеми
1 супена лъжица (15 гр.) царевично нишесте
2 супени лъжици бакпулвер
+ 150 мл. горещо мляко за преливане на блата

За крема:

8 жълтъка
100 гр. захар
2 бр. ванилова захар
1 литър мляко
100 гр. царевично нишесте
1 супена лъжица лимонов сок
1 настъргана лимонова кора
250 гр. масло/маргарин
50 гр. пудра захар

За плодовия слой:

450 гр. замразени вишни
60 гр. захар
2 бр. ванилова захар
20 гр. царевично нишесте
4 супени лъжици вода
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица (5 гр.) желатин на прах

За глазурата от бял шоколад:

100 гр. бял шоколад
200 гр. сладка сметана
1 супена лъжица (5 гр.) желатин на прах
25 мл. вода
25 мл. лимонов сок

Приготвяне:

Разбийте белтъците на твърд сняг. Добавете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтопи. Добавете мака и разбъркайте с лъжица, след което добавете кокоса, бадемите, нишестето и бакпулвера. Изсипете тестото в тава за печене 40×30, покрита с хартия за печене. Печете 20 минути във фурна, загрята на 180 градуса.

Охладете изпечения блат и го залейте с горещо мляко. Когато се охлади, разрежете го на две.

Крем: В купа добавете жълтъците със захарта и ваниловата захар. Добавете настъргана лимонова кора и нишесте, разредете сместа с малко мляко. Останалата част от млякото сложете на котлона, постепенно добавете жълтъците с постоянно разбъркване, докато се сгъсти. Покрийте крема с прозрачно фолио и го оставете да се охлади. Маслото на стайна температура и захарта разбийте на пяна, добавете лимоновия сок и смесете с охладения крем.

Плодов слой: Накиснете желатина в 2 супени лъжици студена вода и оставете да набъбне. Замразените вишни и захарта сложете да се варят. Когато заврат добавете нишестето, разбъркано с 4 супени лъжици вода и гответе за още две минути. Намачкайте вишните, за да се разрязва тортата по-лесно.

Отстранете съда от котлона, добавете лимоновия сок и желатина и разбъркайте добре, за да се разтопи. Оставете да се охлади до стайна температура.

Върху единия блат поставете готовите вишни и след това крема от жълтъци. Покрийте с втория блат и залейте с топлата шоколадова глазура. Поставете в хладилника. Когато кремът стегне, нарежете тортата на кубчета и украсете с половината вишни.

Глазура: В малък съд накиснете желатин в смес от вода и лимонов сок. Оставете да набъбне. Нарежете шоколада на парчета и го залейте с топлата, но не гореща сметана. Поставете на пара и разбъркайте, докато шоколадът се стопи. Отстранете от огъня. Разтопете желатина на слаб огън и на тънка струйка смесете с топлия шоколад при постоянно разбъркване.