Рецепта за кроасани, които всеки път се получават

Необходими съставки:
 600 гр. брашно
1 кубче (40 гр.) прясна мая
200 мл. мляко
200 мл. кисело мляко
100 мл. олио
2 яйца
малко сол
1 супена лъжица захар
и още:
1 яйце
сусам, ленено семе, морска сол
250 гр. масло/маргарин

Приготвяне:
 В хладко мляко със захар, активирайте маята. Смесете всички съставки (при стайна температура), замесете меко и гладко тесто.

Разделете тестото на 8 топки и ги оставете да престоят 5-10 минути.

Разточете първото топче с размера на чиния, намажете с разтопено масло.

Разточете и второто топче, сложете го върху първата кора и го намажете, повтаряйте процедурата до последната топка, която не се намазва. Оставете да престои 15 минути.

Върху набрашнена повърхност от тестото разточете голяма кора. Ако работната зона не е достатъчно широка, най-добре го направете на масата.

Разрежете кръга по средата вертикално, след това изрежете дълги триъгълници с ширина в края 7-8 см. Навийте ги и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Нека да има разстояние между тях, защото ще нараснат.

Оставете така приготвените кроасани да престоят от 1,5 до 2 часа.

Когато кроасаните нараснат, намажете ги с разбито яйце и поръсете със сусам, ленено семе, кимион, морска сол по желание.

Поставете ги във фурна, загрята на 180 градуса и печете, докато поруменеят. Можете да замразите кроасаните и да ги изпечете, когато пожелаете.