Здравословен сок от ябълки и моркови, без консерванти

От години приготвям сока по този начин, променям само плодовете в зависимост от сезона.

Комбинирам с кайсии, праскови, круши, дюли … Всеки е вкусен сам по себе си, но най-важното е че този сок е домашен и без консерванти, още по-добре е ако имате у дома непръскани плодове.

Необходими съставки:
 Около 5 кг почистени и обелени ябълки (или плодове по ваше желание или комбинирани)
500 гр. – 1 кг моркови (моркови слагам, само когато правя сок от ябълки, круши или дюли, заради цвета)
1,5 кг захар (който иска може да използва заместител, например стевия)
лимонена киселина
вода

Приготвяне:
 Почистете плодовете и ги нарежете на парчета, след това ги сложете с вода на тих огън да се варят. Направете същото и с морковите. Варя морковите отделно, защото им е необходимо малко по-дълго време от другите плодове.

Когато ябълките и морковите се сварят, оставете ги да изстинат. Можете да добавите студена вода, за да се охладят по-бързо. След това ги разбийте в блендер, аз използвам сокоизстисквачка, защото прави сока като купен от магазина.

Измерете течността, която сте получили (плодовете плюс водата, в която сте ги варили), след това добавете толкова вода, колкото е необходимо, за да получите около 19-20 литра сок.

Добавете 1,5 кг захар и около 80 гр. лимонена киселина. Опитайте и се уверете, че е достатъчно сладко.

Сложете на котлона, колкото да се разтопи захарта, а пяната не я махайте.

Междувременно измийте бутилките и ги стерилизирайте в гореща фурна.

Излейте горещия сок в топлите бутилки, затворете ги и ги оставете, докато се охладят.

Този сок, макар и с не много захар и без консерванти, може да се съхрани в продължение на месеци.

Със сигурност най-здравословен е пресният сок, който ще си приготвите, преди да го изпиете, но този сок съдържа много хранителни вещества и децата го харесват много, защото във всеки момент могат да си налеят и да изпият една чаша.