НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Турско тесто с мая: нежно, пухкаво и много ароматно

Турско тесто с мая: нежно, пухкаво и много ароматно

0
Турско тесто с мая: нежно, пухкаво и много ароматно
Турско тесто с мая: нежно, пухкаво и много ароматно

Днес ще ви представим рецептата за турско тесто с мая!

Класиката в турската кухня са патладжаните, боба, пилафа и, разбира се, сладките изкушения. Но абсолютно всички ястия, освен десертите, се поднасят с аромат хляб. В Турция той заема основно място на всяка маса, не може да бъде пропуснат и изхвърлен. Не е изненадващо, че турските тестени изделия така вкусно се топят в устата ви. Турското тесто с мая е станало известно по целия свят и днес с удоволствие ще споделим рецептата му с вас.

Сладки кифлички, рула и пайове, приготвени на основата на това тесто, са забележителни със своята феноменална мекота и прекрасен аромат. Газираната вода играе важна роля: тя насища тестото с въздух, а дрождите го карат да бухне много по-ефективно. Излишно е да казваме, че  тестото увеличава обема си няколко пъти?

Съставки:

  • Пшенично брашно – 950 грама
  • Газирана вода – 200 мл
  • Прясно мляко – 200 мл
  • Мая – 7 грама
  • Захар – 2 супени лъжици
  • Слънчогледово олио – 200 мл
  • Сол – 1 супена лъжица

Начин на приготвяне:

  1. Разтворете солта и захарта в млякото, след това добавете газираната вода и олиото.
  2. Пресейте брашното със сухата мая и ги добавете към течната смес. Замесете меко тесто, покрийте го с фолио и го оставете на топло място за час и половина.
  3. След час и половина тестото ще трябва да се омеси отново и да се постави на топло място, покрито с фолио (или влажна кърпа) за още един час.
  4. Тестото може да се използва веднага или да се остави в хладилника. След три дни ще остане свежо и ароматно.

Текстурата е само половината от тайната, вкусът играе също толкова важна роля. Всички видове пирожки с несладък пълнеж ще бъдат много по-добри само ако се приготвят от тестото с газирана вода. Подобен ефект на пухкавост се постига и от японските майстори с помощта на брашно.

Вижте още: Вдъхнете нов живот на картофеното пюре: Кнедли с кайма

Ако ви харесва рецептата за това вкусно турско тесто с мая, не забравяйте да я споделите с приятелите си! И задължително си запишете рецептата!