Това руло върви чудесно с чаша силно кафе, въпреки че с чаша чай също ще бъде истинско удоволствие!

Съставки:

За блата:

  • пшенично брашно – 170 грама
  • разтворимо кафе – 3 супени лъжици
  • бакпулвер – 1,5 супена лъжица
  • яйца – 5 броя
  • захар – 160 грама
  • гореща вода – 80 мл

За крема:

  • сметана (с 33% масленост) – 450 мл
  • желатин – 10 грама
  • разтворимо кафе – 2 супени лъжици
  • захар – 80 грама
  • гореща вода – 80 мл
  • какао за украса

Начин на приготвяне:

Първо трябва много внимателно да разделите жълтъците от белтъците. След това разбийте белтъците на пяна с помощта на миксер. Добавете захар (80 грама) на части, без да спирате разбиването.

Сега пригответе кафето. Добавете гореща вода към съда с кафе и разбъркайте. След това оставете да се охлади.

В купата с жълтъците добавете останалата захар (80 грама) и разбийте с миксер.

Пресейте половината брашно и го добавете към жълтъците и захарта, изсипете топлото кафе. След това пресейте останалата част от брашното, добавете бакпулвера. Сега смесете всичко до гладка смес.

Добавете белтъците на порции, като разбърквате внимателно всеки път. Сместа за рулото е готова.

Пригответе тава за печене, покрийте я с хартия за печене, намажете я с олио. Изсипете сместа. Заравнете.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете блата около 15 минути, до готовност. Готовността проверете с дървена клечка за зъби.

Сложете готовия блат на чиста кърпа, отстранете хартията. Сгънете блата заедно с кърпата на руло. Оставете да изстине.

За да приготвите крема, трябва отново да направете кафе от 2 или 3 супени лъжици кафе и 80 мл гореща вода. Разбъркайте. Оставете да изстине. След това изсипете желатина в кафето и го оставете за 20 минути, за да набъбне.

Изсипете много студената сметана в купа и я разбийте при ниска скорост на миксера. Добавете захар на части, увеличете скоростта. Малко по-малко от половината крем оставете настрана, той ще ви е необходим за украса на рулото.

Желатинът се нагрява в микровълнова фурна или на водна баня, докато се разтвори (не бива да се вари!). Изсипете го в останалата сметана в купата. Разбъркайте до еднородна смес и изпратете за 15 минути в хладилника, така че да се сгъсти малко.

Развийте охладеното руло, нанесете крема и завийте отново.

Сложете рулото в хладилника за 20 минути. След определеното време извадете от хладилника и намажете с останалия крем. Загладете с шпатула. Поръсете с какао на прах. Рулото е готово.

Вижте още: Рецепта за домашно приготвена гъста и вкусна майонеза

Изпратете го в хладилника за два часа. А най-добре го оставете в хладилника през цялата нощ.

След това може да го сервирате с чаша кафе.

Приятен апетит!