Домашни орехови барове с шоколадова глазура

Необходими съставки за кората:
 3 белтъка
150 гр. захар
100 гр. брашно
150 гр. смлени орехи
150 гр. натрошени орехи

За пълнежа:
 3 жълтъка
150 гр. захар
100 гр. брашно
6 лъжици нишесте
1 литър мляко
1 пакетче масло или маргарин

За шоколадовата глазура:
 100 гр. шоколад
50 гр. масло/маргарин

За сиропа:
 300 мл. вода
3 супени лъжици захар
1 малка чаша ром

Приготвяне:
 Разбийте белтъците на твърд сняг с постепенно добавяне на захарта. След това добавете брашното, натрошените и смлени орехи с лъжица. Разделете сместа на три части, след което бавно нанасяйте с влажни длани на фолио или хартия за печене. Това е малко трудно, защото трябва да направите тънка кора и по-често да навлажнявате ръцете си.

Печете корите на умерена температура за около 15 минути, докато поруменеят.

За пълнежа:
 Разбийте жълтъците със захарта. Добавете брашното, смесено с нишестето. Отделете около 200-300 мл. мляко от литъра и го добавете към тази смес.

Варете за около 15 минути в останалото мляко при умерена температура, с постоянно разбъркване, за да не загори.

Оставете получения крем да се охлади. Разбийте маслото и постепенно добавете пълнежа с непрекъснато разбъркване.

За сиропа: смесете съставките и ги поставете на котлона да заврат.

Поставете първата кора в тепсия, залейте със сиропа и изчакайте малко, за да попие, може и малко повече. Корите ще бъдат твърди, но след това ще омекнат от сиропа и пълнежа. Нанесете една трета от пълнежа, след което повторете процедурата, като най-отгоре изсипете шоколадовата глазура.