Пита със спанак и сирене – любима на семейството ми

Необходими съставки:
 500 гр. средно дебели кори за баница

За плънката:
 2 връзки спанак
300 гр. сирене
3 супени лъжици заквасена сметана
3 яйца

За мазане на корите:
 1 чаша (200 мл.) газирана вода
1 чаша кисело мляко
1 чаша олио
1 чаша царевично брашно (фино смляно)
1 бакпулвер
1 чаена лъжичка сол

Приготвяне:
 Пригответе плънката: измийте хубаво спанака, нарежете го на ситно, посолете и оставете за 15 минути. С ръце изстискайте спанака, добавете сиренето, 3 яйца и 3 супени лъжици заквасена сметана.

Пригответе заливката за корите: Добавете 1 чаша газирана вода, олио, кисело мляко, царевично брашно, бакпулвер и сол в съд. Разбъркайте добре всички съставки.

Вземете една кора и намажете с 2 супени лъжици от заливката (ако корите са по-тънки, добавяйте по 2 супени лъжици, а ако са по-дебели слагайте по 3 супени лъжици), поставете втора кора, отново заливка, трета кора, заливка. Върху третата кора разпределете плънка от спанака и сиренето.

Навийте на руло намазаните кори и ги редете в тава, покрита с хартия за печене. Повторете същото с останалите кори. Получават се 6 рула с по 3 кори всяко.

Отгоре намажете питата с останалата заливка, ако желаете, можете да поръсите със сусам, след това, поставите в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути, в зависимост от фурната, докато се получи хубав златист цвят. Покрийте с кърпа в продължение на 5 минути, след което нарежете и сервирайте.