Италиански козунак: лек, въздушен и много вкусен

След като си купих веднъж този безумно вкусен сладкиш от магазина, нямах търпение да го приготвя сама у дома. Получи се страхотен козунак, а ето и рецептата за него.

Козунакът е лек, благодарение на въздушната структура на тестото, всяка хапка се топи в устата.

Необходими съставки:
 170 гр. стафиди
20 мл. светъл ром
20 мл. гореща вода
3 яйца
1 ванилия
40 гр. мед
130 гр. захаросани плодове
540 гр. брашно
150 гр. захар
5 гр. суха мая
2 гр. сол
6 гр. лимонова кора
250 гр. омекнало масло
супена лъжица разтопено масло
1 супена лъжица охладено масло

Приготвяне:
 Залейте стафидите със смес от ром и 2 супени лъжици топла вода.

Разбийте брашното, маята, захарта, солта, лимоновата кора и ванилията в блендер. Можете да използвате пръчка ванилия: печивото ще бъде още по-ароматно.

Отделно, разбийте яйцата с топла вода и мед. Смесете сухите съставки с яйчената смес, използвайте блендер. Тестото трябва да бъде хомогенно! Бавно добавете омекналото масло към тестото, по една лъжица едновременно, без да спирате да разбърквате.

Смесете стафидите със захаросаните плодове и разтопеното масло, добавете сместа към тестото.

Поставете тестото в купа, покрийте с фолио. Тестото ще нарасне за 15 часа и ще утрои размера си, имайте това предвид при избора на съд.

Поръсете тестото с брашно и оформете топка, поставете я в форма за печене.

Покрийте тестото с влажна кухненска кърпа и го оставете да нарасне за още 4-5 часа в топла стая без течение.

Загрейте фурната на 190 градуса. Направете разрез във формата на кръст и поставете парче студено масло в разреза. Проверете готовността на козунака с клечка.

Оставете козунака да изстине. Можете да го украсите със сушени плодове, като ги поставите на върха или го залейте с глазура.

Зарадвайте близките си на този светъл празник с този вкусен козунак, любим на всички италианци.