Това руло се съчетава перфектно с чаша силно кафе, въпреки че и с чаша чай ще ви донесе истинско удоволствие!

Съставки:

За блата:

  • пшенично брашно – 170 грама
  • разтворимо кафе – 3 супени лъжици
  • бакпулвер – 1,5 супени лъжици
  • яйца – 5 броя
  • захар – 160 грама
  • гореща вода – 80 мл

За крема:

  • сметана (33%) – 450 мл
  • желатин – 10 грама
  • разтворимо кафе – 2 супени лъжици
  • захар – 80 грама
  • гореща вода – 80 мл
  • какао за украса

Приготвяне:

Първо, трябва много внимателно да разделите жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците с миксер до лека пяна. Добавете захар (80 грама), като продължавате да разбивате до образуването на връх.

Сега трябва да приготвите кафето. Добавете гореща вода към съда с кафе и разбъркайте. След това оставете да се охлади.

В купата с жълтъците добавете останалата захар (80 грама) и разбийте с миксер.

Пресейте половината брашно в купата с жълтъците и захарта, налейте топлото кафе. След това пресейте останалата част от брашното, добавете бакпулвера. Сега смесете всичко до гладка консистенция.

Добавете белтъците към сместа на порции, като разбърквате внимателно всеки път. Тестото за блата на рулото е готово.

Пригответе тава, покрийте я с хартия за печене, намазана с олио. Сложете тестото. Заравнете.

Загрейте фурната до 180 градуса. Изпратете във фурната за около 15 минути, докато блатът се изпече. Проверете готовността с дървена клечка за зъби.

Сложете готовия блат върху чиста кърпа, отстранете хартията. Навийте блата заедно с кърпата на руло. Оставете да изстине.

За да приготвите крема, трябва отново да приготвите кафе от 2 или 3 супени лъжици разтворимо кафе и 80 мл гореща вода. Разбъркайте. Оставете да изстине. След това изсипете желатина в кафето и го оставете за 20 минути да набъбне.

Изсипете много студена сметана в купа и я разбийте на ниска скорост с миксер. Добавете захар на части, увеличете скоростта. Разбийте сметаната със захар до образуването на връх. Малко по-малко от половината крем се отделя за декорация.

Желатинът се загрява в микровълновата фурна или на водна баня, докато зърната се разтворят (в никакъв случай не бива да заври!). Изсипете го към сметаната. Разбъркайте и изпратете за 15 минути в хладилника, така че да се сгъсти малко.

Развийте охладеното руло, нанесете сметаната и завийте отново. Изпратете рулото в хладилника за 20 минути. След определеното време извадете от хладилника и намажете с останалия крем. Загладете с шпатула. Поръсете с какао на прах.

Вижте още: Морковена торта, която се топи в устата – необичайно мека

Рулото е готово. Изпратете го в хладилника за 2 часа. Най-добре е да престои в хладилника през нощта. След това можете да го сервирате.

Приятен апетит!