НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Дребни сладки с пълнеж от орехи: просто се топят в устата

Дребни сладки с пълнеж от орехи: просто се топят в устата

0
Дребни сладки с пълнеж от орехи: просто се топят в устата
Дребни сладки с пълнеж от орехи: просто се топят в устата

Сладки с пълнеж от орехи – наистина много вкусни.

Необходими съставки:
300 гр. мас
1 яйце
2 жълтъка
200 мл. мляко
1 чаена лъжичка захар
20 гр. прясна мая
800 + 50 гр. бяло брашно

За пълнежа:
2 белтъка
16 супени лъжици захар
1 ванилова захар
250 гр. смлени ядки или бадеми
50 гр. пудра захар с ванилия за поръсване

Приготвяне:
Стоплете млякото, добавете натрошената мая и една чаена лъжичка захар, разбъркайте, за да се стопи маята. Добавете 6 супени лъжици брашно и оставете за около 10-15 минути, докато маята се активира и запени.

Отделете 50 гр. от останалото брашно – за поръсване. Разбъркайте добре яйцата с маста. Добавете активираната мая и бавно добавяйте брашното, като разбърквате.

Когато тестото се сгъсти, преместете го на набрашнената повърхност и продължете да месите и добавяте брашно, докато не получите компактно тесто, което не се лепи по ръцете ви. Трябва да използвате около 800 гр. брашно, заедно с това, което сте добавили към маята в началото.

Поръсете съда, в който месихте тестото с 50 гр. брашно, след това върнете тестото и го покрийте с прозрачно фолио. Оставете тестото на топло място да удвои обема си.

Пълнеж: разбийте белтъците, добавете захар и ванилия. Накрая добавете смлени орехи/лешници /бадеми. Сместа трябва да бъде достатъчно гъста.

Отново премесете тестото на набрашнена повърхност. Направете топчетата от тестото с големината на орех, след това ги разточете и в средата сложете по половин чаена лъжица от пълнежа. Затворете краищата на сладката.

Наредете в тава, покрита с хартия за печене. Докато фурната се загрява на 180 градуса, оставете сладките да нараснат. Печете за 20-25 минути в зависимост от силата на фурната. Отгоре трябва да поруменеят, а отдолу да останат бели. На допир ще бъдат все още меки, така че внимавайте да не ги изгорите.

Извадете ги от тавата, когато се охладят и ги поръсете с пудра захар и ванилия, но разбира се, можете да ги ядете и топли, много са вкусни.