Това е изключително вкусен десерт. Приготвя се лесно. Цялата тайна е в замесването на тестото!
Смята се, че това прекрасно ястие е създадено специално за Великден. Но истината е, че този „хляб” се приготвя за 1 ноември (Ден на всички светии). Раздава се на децата след църковната служба. С течение на времето този бразилски десерт придоби популярност в различни части на света. Чували ли сте за него? Ако не, тогава имате чудесна възможност да се запознаете с тази рецепта.
За да бъдем точни, Португалия е родното място на този десерт. Приготвя се целогодишно в Португалия, Бразилия, Венецуела и други страни (особено в тези, в които има много португалски общности).
Казват, че кокосът е бил добавен към рецептата в Бразилия, когато португалците се установили там и започнали да се опитват да адаптират новите съставки към техните традиции. Този факт не се потвърждава исторически.
Съставки:
1 щипка сол
масло – 100 гр.
2 яйца
захар – 150 гр.
мляко – 125 мл.
4 чаши пшенично брашно
прясна хлебна мая – 30 гр.
По желание: лимонова или портокалова кора, 3 супени лъжици ром (45 мл.), ванилова есенция.
За пълнежа:
1 яйце
кокос – 100 гр.
пудра захар – 30 гр.
захар – 30 гр.
Начин на приготвяне (тесто):
Изсипете млякото в огнеупорен съд и го затоплете в микровълновата фурна (за 2 минути). Залейте маята с млякото. Разбъркайте. След това добавете 60 гр. брашно.
Покрийте съда с капак и оставете за 10-15 минути.
Междувременно сложете маслото в огнеупорен съд и го разтопете в микровълновата фурна.
Изсипете брашното в отделен съд. В средата, направете кладенче и добавете яйцето, разтопеното масло, захарта и маята, която приготвихте по-рано.
Оформете тестото в топка и го оставете при стайна температура за няколко часа, покрито с кърпа. През това време тестото ще нарасне.
Премесете тестото поне за 5 минути. В центъра на тестото, направете кладенец и добавете щипка сол към него. Отново премесете за 5 минути.
В един от вариантите на тази рецепта се добавя кокос, може и без него.
Разделете тестото на няколко парчета и оформете топки. В отделен съд счупете яйцето, добавете захарта и кокоса. Разбъркайте и сложете в хладилника.
Покрийте тава с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.
Наредете хлебчетата в тавата и ги намажете с разбито яйце. Отгоре намажете със сместа от яйца, захар и кокос. Важно е тази смес да не се разтече.
Печете за половин час. Когато хлебчетата са готови, извадете ги от фурната и поръсете с пудра захар.
Този бразилски десерт може да се сервира както топъл, така и студен. Всичко зависи от вкусовите ви предпочитания. Във Венецуела, например, ги консумират с кафе. Други приготвят пълнеж с мармалад или крем.
Comments