Домашен сос песто – рецепта

Наличието на различни продукти ни позволява да готвим вкусни ястия от различни страни. За да си приготвите сос песто, може би няма да откриете всички съставки, но спокойно може да ги замените без да промените вкуса му.

Домашен сос песто
 Италианците обичат да добавят този пикантен сос като подправка към пастата, той замества доматения сос към пицата. Сосът песто може да се консумира за закуска към сандвичите, той е добро допълнение към ястията с месо, подходящ е за риба, а също така е чудесен за мариноване на пиле и сьомга.

Пестото е отлична причина да се откажете от майонезата, сосът е по-вкусен, но и придава пикантна нотка на всяка зеленчукова салата.

Необходими съставки:
 200 гр. босилек
150 гр. кедрови ядки
5 скилидки чесън
150 гр. пармезан
150 мл. зехтин
1/4 ч.л. морска сол

Приготвяне:
 Измийте свежите зелени листа босилек и ги подсушете върху кърпа.

Обелете чесъна и настържете пармезана на ситно ренде. Добавете морската сол. Обикновената също е подходяща.

Добавете кедровите ядки. В класическата рецепта се използват кедрови ядки, но те са по-скъпи, така че може да ги замените спокойно с орехи. Просто не забравяйте да ги обелите, така че сосът да не е горчив.

Сухите съставки смелете в блендер.
Добавете зехтин или ленено масло към соса. Разбъркайте отново всичко в блендер. Важно е да добавяте маслото постепенно, така че да се смеси добре с останалите съставки.

Ето така можете да си направите песто у дома без скъпи съставки, вкусът остава ненадминат. Съхранявайте соса в буркан, плътно затворен в хладилник за една седмица, можете също да го замразите на по-малки порции във фризера за зимата.