Мармалад и сок от черен бъз

Черният бъз има изключително лечебни качества, но зърната не бива да се консумират сурови, а трябва да бъдат подложени на термична обработка.

Най-добри са сокът и мармаладът, а можете да направите и сладко.

Мармаладът е добър за кашлица, но също така и за сладкиши и палачинки.

Необходими съставки:
 1 кг плодчета от черен бъз
500 гр. захар
1 лимон
1 пакетче желатин

Приготвяне:
 Плодовете се почистват старателно и се измиват, след което се слагат на котлона да се варят за около половин час.

Сложете бурканите и капачките във фурната на 50 градуса за около 20 минути.

Добавете желатина към плодовете и варете още 5 минути. Добавете захарта и лимона, разбъркайте, докато се разтопи захарта.

Напълнете топлите буркани, затворете и ги обърнете с капачките надолу за кратко.

Необходими съставки за сок от черен бъз:
 2-3 кг почистени плодчете от черен бъз
500 мл. вода
4 зрънца карамфил
1 лимон
1 портокал
1 кг захар
20 гр. лимонтузу

Приготвяне:
 Измитите плодове залейте с вода и варете за около 20 минути, докато омекнат.

Разбъркайте добре и добавете карамфила, лимоновата и портокалова кора към горещия сок.

Покрийте и оставете да изстине за около 2-3 часа. Добавете захарта и варете 10-20 минути, докато пяната, която трябва да премахнете, изчезне.

Свалете от котлона и добавете лимонузу, разбъркайте и съхранявайте в бутилки.