НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Пикантно говеждо, задушено в марината от червено вино

Пикантно говеждо, задушено в марината от червено вино

0

Пикантно телешко в марината от вино – невероятно вкусно лакомство, измислено от моя съпруг. Той готви нарязано телешко месо с картофи, моркови, гъби и зелен грах. Ястието може да бъде модифицирано чрез добавянето на повече зеленчуци или заместването на говеждото с друго месо, например пилешко. Споделям ви семейната ни рецепта!

Списък на използваните съставки:

За яхнията:

  • 1,3 кг говеждо месо;
  • 200 грама гъби;
  • 100 грама зелен грах;
  • 80 грама лук;
  • 30 грама чесън;
  • картофи, моркови на вкус.

За марината:

  • 400 мл телешки бульон;
  • 150 грама пшенично брашно;
  • 100 мл червено вино;
  • 90 грама краве масло;
  • 30 мл ракия;
  • 30 грама захар;
  • риган, мащерка, магданоз, карамфил.

Начин на приготвяне:

Сложете ситно нарязана мащерка и риган в голяма купа. Добавете ситно нарязания чесън.

Изчистете месото от костите, нарежете го на кубчета със среден размер. Поръсете със сол и черен пипер от всички страни.

В отделен съд сложете месото, кубчетата обелени моркови, нарязания лук. Залейте съставките с 1/2 бутилка червено вино, добавете малко ракия. Покрийте купата с фолио, мариновайте за два часа.

Добавете масло в тиган. Изчакайте, докато маслото се загрее, след това запържете говеждото на малки порции.

Добавете телешкия бульон и останалите течни съставки за марината. Варете на силен огън за 17-20 минути, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до минимум и продължете готвенето през следващите два часа.

След два часа обелете и нарежете картофите на четвъртинки. Добавете зеленчуците и гъбите към говеждото месо, разбъркайте внимателно. Добавете лъжица захар, оставете да къкри 1,5 часа.

Вижте още: Салата от тиквички, моркови и лук: никога не остава за зимата!

Разтопете маслото в тенджера, добавете пшеничното брашно. Разбъркайте до образуването на гъста паста. Запържете го, докато сместа придобие светлокафяв цвят на орех. Добавете я към говеждото месо.

Приятен апетит с рецептата за пикантно телешко в марината от вино!