Заготовка за зимата с домати и зеле

Необходими съставки:
 зеле
домати
чушка – 1 бр.
морков – 1 бр.
лук – 1 бр.
листа или корен от хрян
копър
бахар по 3 бр. на буркан
черен пипер по 5-6 бр.
дафинов лист по 1 бр. на буркан

За маринатата:
 на 1,5 л. вода
сол – 2 с.л.
захар – 4 с.л.
оцет 9% – 4 с.л.

Приготвяне:
 Нарежете зелето и чушката на тънки ивици. Настържете моркова и го добавете към зеленчуците. Лукът нарежете на пръстени.

Стерилизирайте предварително бурканите във фурната при температура от 150 градуса за 10-12 минути.

На дъното на бурканите сложете по 1 дафинов лист, 3 бр. бахар и 5-6 зърна черен пипер. Добавете листата от хрян и копъра.

Направете дупчици на доматите в областта на дръжката и наредете първия слой домати. Разбъркайте добре зеленчуците в купата и изсипете втория слой зеленчуци в буркана. Следващ слой домати и слой зеленчуци. Отгоре наредете пръстени лук. И до самия връх напълнете с домати. Покрийте доматите със зеле или лук.

Залейте с вряла вода до самия връх, покрийте с капачки, без да ги затваряте и оставете за 10 минути.

Излейте водата от бураните. Залейте втори път с вряла вода и оставете за 10 минути. Излейте водата от бурканите.

Пригответе марината за 1,5 литра вода. Към водата от бурканите добавете захар и сол. Разбъркайте добре и оставете да ври 3-4 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. Добавете оцета. Разбъркайте и оставете да поври още 1 минута.

Вижте още: Да спасим брака си – полезен съвет от един добър съпруг

Залейте бурканите до върха с горещата марината. Затворете ги плътно. Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Доматите са много вкусни, не се напукват, а зелето и лукът са хрупкави.

Рецептата за тази заготовка за зимата е любима на моето семейство.