Сироп от бъз – домашна рецепта с аромат на пролет
Бъзът е много ароматен и си струва да запазим този мирис и през останалите месеци от годината. Най-популярните варианти за консумация на цветовете са сироп и чай.

Цветовете се събират при слънчево време, само тези, които са напълно разцъфнали с жълтеникав сладък прашец. Избягвайте замърсените места.

Тази рецепта е за около 4 литра сироп, така че ако искате повече или по-малко, коригирайте съотношението на съставките според вашите нужди. А това означава, че за 10 цвята трябва да използвате 1 литър вода, 1 кг захар и 1 лимон, съответно:

100 цвята
10 литра вода
10 кг захар
10 лимона

Ще ви е необходим и по-голям съд, както и чисти, готови стъклени бутилки за съхранение. Имайте предвид че захарта е естествен консервант и намалявайки количеството, рискувате сиропът да се развали.

Необходими съставки:
 30 цвята бъз
3 литра вода
40 гр. лимонена киселина
3 лимона
3 кг захар

Приготвяне:
 Накиснете цветовете във вода с лимонена киселина и нарязан лимон с кората. Разбъркайте добре и оставете да престои на хладно и тъмно място за 24 часа.

На втория ден прецедете и добавете захарта към течността и разбъркайте добре. Оставете да престои още 24 часа, като разбърквате от време на време.

Вижте още: Домашни кроасани с бутер тесто и пълнеж от ябълки

След 48 часа вашият сироп от бъз е готов за съхранение. Можете да го съхранявате на хладно и тъмно място до една година.